嘻记怀旧港式经典

香港大排档概念的嘻记（Hey Kee），今年初进驻前新加坡羽毛球馆，转眼半年，在怀旧场景中大玩拍照的热潮渐渐安静下来，是时候调整菜单继续吸引眼球。

香港风情的嘻记

再次上门，坐在卡拉Ok私人厢房内品尝新菜，厢房装潢同样是怀旧香港风情，可摆两桌，最低消费是$1500。

粽子飘香2024

转眼又是粽子飘香季节，各大酒店纷纷推出创新口味与特色馅料。今年市场上出现更多甜味粽子，酒店推出的新口味粽子当中都包括一款甜粽。甜粽不使用猪肉，不油不腻，迎合少吃肉的潮流，食材上也有更大的发挥空间，为少有变化的粽子市场注入新意，令人耳目一新。

香格里拉酒店粽子专柜

LUCE新人新气象

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆LUCE，两年前新登场时，特色是冠上主厨的名字。还记得当时以此为号召，在全球范围公开征求大厨，最终以LUCE by Davide Giacomelli的名义开张。

LUCE

老实说，力捧新人时沸沸扬扬，我当时心里暗忖：顶着光环的主角一旦离开，餐馆名称怎么办？没有谁离不开谁，主厨走了，光芒依旧（LUCE是意大利文“光”的意思）。餐馆迎来新主厨，门口的牌子换成了LUCE by Andrea Rossi。

香宫53周年怀旧菜品

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年迈入53周年，中餐馆香宫（Shang Palace）从酒店创立之初就一直屹立至今，也成为香宫品牌的旗舰餐馆。

香宫

庆祝53周年，香宫主厨张浪然精心制作53道怀旧菜品，在点心、散点和套餐里呈献。53道菜围绕怀旧主题，有些是菜单上原有的传统老菜，有些只在促销期间限定登场，旨在把消失中的味道重现餐桌，让更多食客有机会品尝。

万豪轩新菜单

万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，最新一轮新菜品现已登场。万豪轩餐馆每年都会调整菜单推出新菜，为食客带来新意。今年新菜单主打可持续性，中餐总厨黄旭严（Brian Wong）说，可持续性是全球趋势，餐馆也向这个目标努力，贡献一份力量。

万豪轩

餐馆的目标是在今年内达到使用100%的放养式农场的鸡蛋、50%天然饲养的猪肉，家禽目前已在使用环保人性化的甘榜鸡与爱尔兰鸭，海鲜的目标是35%人工饲养。

新故乡主厨新菜

新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Atrium Singapore）新故乡酒楼，今年初迎来中餐行政主厨关耀简的回巢，最近翻新菜单主打关师傅的招牌菜与多道新菜品。

故乡茶皇鸭、蒜香焗澳洲带子茄皇、蜜汁黑松露素鹅

关师傅原籍香港，13岁入行，至今已有半世纪厨艺经验。他在10多年前曾在新故乡酒楼工作，当年推出的多道拿手菜都成为餐馆招牌菜，如故乡茶皇鸭，就是出自他的手笔。后来师傅辗转到其他酒店，包括离开新加坡一段时期去台湾工作，阔别11年后再次回到新加坡的“故乡”。

玉河畔新菜单

玉河畔（Peony Jade）迁入安国酒店（Amara Hotel）2楼已有一年多，酒店最近完成了翻新，餐馆内部也换上新地毯，整体感觉更加高贵优雅，提升了档次。

玉河畔