Bornga韩式烧烤

　　韩国著名的“本家”（Bornga）餐厅，去年底登陆新加坡。本家成立于2002年，在韩国有33家分店，并且陆续进军中国、美国和印尼，新加坡开设的是第13间海外分店。



Woo Samgyup

 　　本家是由韩国名厨白种元（Joong Won Paik）创立，十多年来已成为韩国家喻户晓的品牌。白师傅独创的招牌菜“老白吾桑格”（Woo Samgyup，$22）还是专利配方，选用切成薄片的牛花肉，以秘方腌制，再淋上本家特制的调味料。与一般韩国烤肉不同，这道牛肉并没有使用深色酱汁腌制，所以保留了鲜嫩粉色，看起来有如猪肉一样。搭配的蘸酱也是独家的秘制配方，从韩国直接引进。

　　除了招牌菜，烧烤类的其他选择还包括原味牛排、调味牛排、特级牛花肉、五花肉、烤菌菇拼盘等等。

　　来到本家只要点了一份主菜，开胃菜和蔬菜盘都是免费提供的。开胃菜每天不同，以泡菜为主，一次端上来好几碟，吃完还可以再加。蔬菜盘则搭配着烤肉一起上，长长的一大盘分量不小，以大菜叶的各式生菜为主，也有长条状的萝卜与黄瓜，品尝时可以用多种不同蔬菜卷起来，包着烧烤肉片一起食用。

Chadol Duenjang Jjigae

　　不想吃烧烤的食客，也有其他的选择，如一般韩国料理少不了的水冷面、石锅拌饭、泡菜汤等等，也有搭配的小菜如海鲜葱饼、牛肉末饼等。推荐传统韩国家常菜“本家牛肉大酱汤”（Chadol Duenjang Jjigae, $16），用夹心牛肉和豆酱一起炖煮，煮得浓稠入味，之后加入各种蔬菜与白饭拌在一起，比常见的石锅拌饭更美味。

　　饱餐一顿以后，餐馆贴心地送上一杯韩国传统的五味子茶，酸甜去腻，感觉非常健康。

地址：#02-24 The Star Vista 电话：6694 4696   试菜日期：13/2/2013

翡翠真味坊保健养生

　　听到“健康饮食”就以为一定索然无味，然而来到标榜养生的翡翠真味坊（Crystal Jade Pristine），改变了这个不健康的想法。

　　翡翠真味坊是翡翠集团最新品牌，在诗阁广场（ Scotts Square）4楼全新登场。原址前身为翡翠小厨，由于这个地点定位是较高档的商场，因此，翡翠集团在翻新餐厅时，决定走不一样的路线，以迎合不同顾客群的需求。

花旗参孢子鸡豆花

　　最新品牌的最大特点是以养生和私房菜为号召，对选用的食材比较讲究，使用优质食材如甘榜鸡、黑猪肉、虫草等等烹制比较滋补有益的菜肴。菜单上的菜肴组别包括养生私房汤、有机精选、养生健怡精选、女士恩宠、私房精选等等，每一道菜肴名称下，还详细说明所用材料的原产地。

　　推荐菜肴：

　　黑蒜茸拌黄瓜丝虫草花（每份$12）：使用山东黑蒜、蒙古虫草花、俄罗斯与日本黄瓜。黑蒜是时下流行的养生食品，整体搭配清新爽口。



山杏玉带金翡翠

 　　山杏玉带金翡翠（每份$12）：使用澳洲带子、金马仑小棠菜、美国山杏片，有如煎饼一样外酥内嫩。

　　花旗参孢子鸡豆花（每人$18）：个人最欣赏的一道菜，使用美国花旗参、浙江龙泉孢子花，马来西亚甘榜鸡炮制而成。明明是鸡肉却做得有如豆花一样，入口即化。

　　红枣山药焖牛仔肉（每人$18）：使用山东红枣、河南山药、澳洲牛肉，肉质细嫩多汁，并带有红枣的甜美。

　　鲜百合桂花蜜饯有机南瓜（每人$8）：使用澳洲有机南瓜、桂林的桂花蜜和金马伦的鲜百合，色泽鲜美，味道清香，感觉非常健康。

　　除了单点外，这里也设有2款午间套餐，每人$38或$68。此外，还有多款时尚精选套餐、有机套餐、鱼翅鲍鱼套餐等，每人$65-$168。

　　地址：Scotts Square #03-04/05/06

　　电话：6636 1836

Todai自助餐厅

　　很多人以为Todai是一家迎合日式自助餐潮流的餐厅，其实，Todai来自美国，成立于1985年，已有20多年历史。老板是韩裔美国人，自助餐以高品质食材和多元化菜色见称，可以找到不少韩国特色的美食。

　　Todai在两年前进入新加坡时，宣称为本地最长的自助餐线，至今仍是金沙最大的餐厅。由于地点位于金沙比较安静的一角，刚开张时相当冷清，如今再访，周边的商店都已完全投入营业，餐厅也打起一定的知名度，平均每个月接待2万6000名顾客。

　　餐馆里的厨师有80%来自韩国，食物品质尽量媲美大酒店的餐厅。由于食物品种众多，自助餐台分成不同餐区陈列，每道食物都摆放得整齐美观，毫不杂乱。8大餐区包括：海鲜与寿司、海鲜与刺身、冷菜、热食（西式与中式）、韩食、巴西烤肉与面食、意大利餐、甜品。其他还有选择众多的冷热饮料，无限供应，也可另行点用酒类或果汁。其中如寿司餐区就有十多种不同寿司可供选择，甜品区有色彩缤纷的马卡龙与巧克力泉，摆盘和卖相都非常诱人。

　　每个餐区都有不同的师傅负责，以开放式厨房的形式，在食客面前现场准备。比如，意大利餐区可以看到整个比萨烤炉，师傅在你面前现做比萨。又如巴西烤肉餐区，现场烤制多种肉食，也是一般自助餐厅里很少见到的。

　　自助餐台上也尽量推出韩式特色美食，如韩食部分有现制的韩式海鲜煎饼、泡菜年糕、热汤有韩式海带汤、热食部分可以找到以特别酱汁腌制的韩国牛小排（la gabli）等等。

　　晚餐时段的选择更多，每个餐区都会增设多道美食。3月份庆祝2周年，更推出阿拉斯加螃蟹、雪蟹、帝王蟹等，非常丰盛。

　　自助餐收费：
星期一及星期三，午餐成人$42／儿童$22，晚餐成人$58／儿童$26
星期二、星期四及星期五，午餐成人$46／儿童$26，晚餐成人$68／儿童$26
周末及公共假日与前夕，午餐成人$64／儿童$26，晚餐成人$68／儿童$26

滨海湾金沙，B2-001(靠近South Carpark，玻璃电梯的后面)
电话：6688 7771   试菜日期：18/2/2013

Shabu Sushi

火锅寿司二合一

　　来到这家火锅店，一看，怎么是旋转寿司店的格局。仔细再看，旋转寿司输送带上送来的不是寿司，而是各种火锅食材！

　　店名称为Shabu Sushi，清楚告诉你，这是Shabu Shabu与Sushi的最新结合体。

　　火锅和寿司二合一的饮食概念在日本很受欢迎，泰国的曼谷也经常可以见到。老板是从泰国引入这个概念，希望能在新加坡流行起来。

　　餐馆里的座位旁边都围绕着长长的旋转寿司带，各种火锅食材则通过旋转寿司带送到你的面前。随时取下即可入锅，不需要在餐桌和食物台间来回走动，更加方便。

　　在这里用餐非常物有所值，只须一个价格，即可享用旋转带子上的所有佳肴，共有40多种选项，如牛肉、鱼肉、虾、鸡肉、蔬菜、面条、冬粉、丸子等等。由于这里是halal餐厅，没有猪肉，但鸡肉与牛肉品质都很好，尤其鸡肉是向农场新鲜购买，品尝时不会有冰冻过的味道。值得推荐的还有angry bird和企鹅造型的鱼饼，特别由泰国入口，小朋友一定喜欢。

　　火锅汤底，可选择Sukiyaki、鸡汤以及新加坡人爱吃的冬炎汤，食客可以选择两种汤底的鸳鸯火锅，或者坐在寿司吧台前一人一锅的位子。

　　火锅沾酱也有多种选择，包括师傅特别调配的Shabu酱料，或自行搭配，加入酱清、天妇罗酱、山葵、蒜蓉、辣酱、辣椒、香芹（parsley）等等。

　　吃了Shabu也要吃Sushi，旁边另有一个自助餐台，每次提供至少6种寿司，还有其他熟食如炸物、茶碗蒸蛋、冷面等等。各种冷热饮料与甜品，同样包括在自助餐收费内，可以尽情享用。

　　此外，每桌可点用一份鲑鱼刺身，食客也可向师傅点用手卷，在等待火锅煮熟的当儿可以慢慢享用。

　　自助餐收费：
午餐$17.90（星期一至星期五）／$19.90（周末及公共假期）
晚餐$20.90（星期一至星期四）／$24.90（星期五至星期日、公共假日及前夕）
儿童午餐$7.90、晚餐$9.90，学生午餐$12.90／$15.90、晚餐$17.90/$20.90
乐龄人士午餐$14.90，晚餐$15.90／$17.90


#B1-38/40 Nex Mall
电话：6334 3383

永续吃鱼生

　　年菜要吃得奢华矜贵，年年如此。今年，新加坡使用鱼翅入年菜的酒楼餐厅明显少了。迎合不吃鱼翅的潮流，师傅们纷纷花心思寻找其他高贵食材来取代。

　　近几年来环保意识抬头，越来越多人不吃鱼翅，也有越来越多酒店不把鱼翅列入例常菜单上。但事实上，单单不吃鱼翅，就能够确保海洋生物的永续性吗？单单关心鱼翅，其他海鲜类就可以任意捕杀，大饱口腹之欲吗？

　　海洋生物的可续性，是所有物种的问题，是整个地球的问题。君悦酒店（Grand Hyatt）去年起推出只用“永续性海鲜”（sustainable seafood）的特色菜单。所用的海鲜食材，无论野生或养殖场生产，都拥有独立的生态标签与认证，证明符合环保原则，没有过度捕杀。

　　这一个新年，mezza9也首次推出采用可持续海鲜食材的鱼生捞起，让传统年菜与时并进。大吉大利如意鱼生（2人$48/4人$78/6人$98），所用的鱼类包括了太平洋黄鳍鲔鱼、新西兰红鲷鱼、爱尔兰有机鲑鱼等。也可额外加入其他鱼类（每样$26-$58），如新西兰黄尾鰤、南澳青边鲍等等，在享用高级食材捞起好运的同时，不忘对地球的关注。也祝愿后代子孙未来永远都有鱼吃，真正的“年年有鱼”！

　　鱼生即日起至2月24日推出，可供堂食或外卖。电话：6887 5492。