Evian气泡水

Evian气泡水来了！法国矿泉水品牌evian，源自法国阿尔卑斯山天然冰川，历经15年天然过滤，1826年首次装瓶，如今终于推出气泡水版本。

evian Sparkling

矿泉水无色无味，饮用时很少多加留意，其实不同品牌的矿泉水各有不同的口感、风味、回甘。

产品发布会在51楼高空的天台花园1-Arden举行，特别找来品鉴师精心设计赏味菜单，安排几道小菜搭配品尝，每道一荤一素，突显矿泉水风味。

头家娘料理汤包

在家下厨成为新常态，只是，时间有限，厨艺也很有限！喜见贪吃妹（Miss Tam Chiak）推出新品牌头家娘（Tow Kay Neo），冷冻汤品省时省力，只需放入材料加热，就能在自家餐桌上端出餐馆等级的美味佳肴。

贪吃妹与曹勇最新出品

疫情重创餐饮业，也催生了新兴服务。贪吃妹是资深美食博主，网红了十多年，当年的小妹已晋升年轻头家，对市场与食客口味都有很好的见解。居家办公时期，与名厨曹勇合作推出半成品的料理汤包，可以单买汤包自配材料发挥创意，也可选择搭配好的套餐形式，在家下厨轻松搞定。

品尝优质日本米

之前只听说过专门品酒的侍酒师（wine sommelier），没想到原来也有品米师（rice sommelier）这门行业。

品米大会

日本米出口商“三代目俵屋玄兵卫”（Tawaraya Rice）的佐藤祐一是新加坡唯一的品米师，日前特别为媒体主持一场品米会，介绍最新引入新加坡的六种日本精米。

CP food饺子创意比赛

开心的一天，收到公关朋友送来三袋CP Food饺子：日式鸡肉饺子、日式韭菜猪肉鸡肉饺子、泰式烧汁猪肉鸡肉饺子。不是名贵礼物，不是高级美食，但沉闷的日子收到三种不同口味的饺子，难免还是心情一亮，盘算着该如何为下一顿饭加料呢？

CP Food饺子

原来，CP Food目前举行饺子创意料理比赛，只需以CP饺子为食材做成创意菜式，把视频或图片上传到社交媒体，贴上#CPCreativeGyoza主题标签，就有机会赢取飞往曼谷的假期！

阿嬷老字号新口味

岁末回顾2017年美食趋势，台式古早味鸡蛋糕奇军突起，气势如虹。多个品牌纷纷登场，战火越烧越旺。当中最为强势的莫过于来自马来西亚的阿嬷老字号（Ah Mah Homemade Cake），7月开设第一家店至今，短短4个多月内已扩充到13家分店，至今在新加坡已卖出超过36万个蛋糕！

阿嬷老字号来到樟宜机场

最新加入阵容的是樟宜机场第三搭客大厦新店，刚在昨天（12月20日）投入营业。同时也在新店率先推出两款新口味：班兰与美禄恐龙蛋糕，方便游客享用新加坡特色的古早味鸡蛋糕，也是买回家送给亲友家人的最佳伴手礼。

冠军面包师x面包物语新面包

面包物语（BreadTalk）与台湾冠军面包师陈永信合作，制作了“Flavours of Jubilation味您喝彩”一系列五款面包，9月30日起在所有BreadTalk店面推出。

面包冠军陈永信

陈永信是世界面包大赛冠军，去年在第五届的法国Mondial du Pain大赛中总成绩排名第一，作品《牛魔王》更拿下艺术面包冠军。

这次与面包物语合作，专程来到新加坡了解本地生活与口味，亲自选购食材并与本地烘焙师交流。这次推出的五款面包当中，三款为原本的得奖作品，两款是特别针对新加坡口味而设计。

记者会实况录影：陈永信味您喝彩

Chocolah佳节巧克力

进入12月，开始倒数圣诞！佳节送礼，首先要支持本地品牌的Chocolah，顾名思义就是巧克力啦:)

本地新创巧克力品牌，幕后老板是设计公司Concept Lab。公司的核心业务是广告设计、平面设计、印刷品等等，多年来也为多家酒店餐厅设计过餐馆菜单、月饼盒等等，于是灵机一动：不如推出自家品牌设计的产品？

Cold Storage韩国美食展

Korea Food Fair

Cold Storage presents Korea Food Fair, 22-28 Sep 2014 at Plaza Singapura Level 1 Atrium. Extensive selection of products will also be available at selected Cold Storage stores.

冷藏公司（Cold Storage）的韩国美食展又来了！韩风越吹越热，这项常年活动今年已进入第三届。美食展于9月22日至28日在狮城大厦（Plaza Singapura）1楼Atrium举行，今年的规模更胜往年，带来近百种畅销韩国产品。展期虽然只有短短数天，所有产品在展览结束后也可在全岛各地的指定Cold Storage超市里买到。

昨天举行的开幕礼上，现场端出了特大锅的bibimbap韩式拌饭，贵宾们齐齐捞起！

舞台上也看到韩国传统歌舞表演、跆拳道示范，甚至由跆拳道运动员表演gangnam style骑马舞。

整个1楼摆满了各式各样的韩国食品，还有工作人员现场示范提供试吃，会场里人气很旺，很有购物气氛。走走看看，发现了以下精彩选项——

韩国参鸡汤，Korean Ginseng Chicken Soup，每包$11.50，促销价3包$29.50。买回家只须整包放在锅子里煮5到10分钟即可品尝。

Tea Zen Maum Tea（$6/$8.90），刚刚进入本地市场的水果茶袋，包装和名称都非常可爱，如First Love、Oh! Happy Day、Forest Tea Cafe、Happy Company、Gangnam Sauna Lemon，每一种都想尝一尝。

各式各样的韩国快熟面，新出品的有香辣八爪鱼口味的Paldo Spicy Octopus Ramyun（$6）、有面又有饭的Wowbob Ramyun + Rice Cup Noodles($3)、包装有如杯面的香辣炒年糕（$2.50）等等。

特色饮料，如酸甜开胃的Rice Black Vinegar水果醋（$13）、传统韩国米酒Buja Original（$15）、Buja Grape（$13）、Taktail（$12），香甜而容易入口。

Cat and the Fiddle网购乳酪蛋糕

母亲节快到了，正是购买蛋糕的热门旺季。选在这时候介绍蛋糕，除了母亲节，也出于私人理由。今天是5月4日，我的特别纪念日。不是生日，不是结婚纪念日，却是人生中特别有意义的日子。值得切蛋糕、开香槟，庆祝一番，同时也整顿思绪，反省过去，想想未来。

5月4日，有些人在怀想五四运动，有些人在欢度星球大战日。一年到头，每一个看似寻常日子，都会因为某种原因，而成为某些人心目中的特别日子。今天介绍的这家蛋糕店，就让你订购一个蛋糕来庆祝，并且自行添加想要的贺词、图案等等，为特别的日子增添趣味。

本地第一家网上乳酪蛋糕专卖店Cat and the Fiddle，老板是郑宏坤（Daniel Tay）是Bakerzin创办人，离开以后依然难舍对蛋糕的热爱，推出了这家新店。

Daniel拥有27年糕点制作经验，网上售卖的蛋糕每个7英寸，重量为1.1公斤（适合6-9人享用）。蛋糕每天采用新鲜食材烘焙，不含防腐剂及人造色素，价格从$19.90至$31.90。

蛋糕目前有10种口味，都是以乳酪蛋糕为基础，变化出不同味道，如荔枝马提尼、提拉米苏等，加上漂亮的造型与逗趣的名称。比如，草莓乳酪蛋糕称为Queen of Hearts，纽约乳酪蛋糕称为Over the Moon。

品牌名称Cat and the Fiddle，灵感来自西方童谣“Hey Diddle Diddle”，产品的吉祥物是一只猫，让猫咪通过不同的故事，描述不同口味的蛋糕。

上网订购时，除了选择想要的口味，也可以添加自己想要的设计，如贺卡、图案、蜡烛、精美的包装盒等等。不过，每样添加装饰都必须另行付费（$1.20-$3.50），包括送货再加$9。

试用时，我选了提拉米苏口味的Sicilian Wildcats，定价$31.90，选了精美礼盒和一款stencil，加上运费以后是$49.65。

送货服务很有效率，第二个工作日就可以送到指定地点。拿到蛋糕时，不是很懂得如何使用stencil，直接切开来新鲜享用。巧克力与咖啡味道浓郁，乳酪味道相对更淡一些，口感松软有如雪糕一样，香浓又不甜腻。

实际上，我不是个很懂得生活情趣的人。不过，真的想吃蛋糕的话，每一天都能够找出一个值得庆祝的理由。

电话：6287 0077
网站：www.catandthefiddle.com

Krispy Kreme新店开张

甜甜圈热潮持续不退，美国老字号Krispy Kreme继去年10月登陆新加坡后，短短半年后又在上个星期开设第二家分店。

新店位于金融区的Raffles Place，有25个座位，占地855平方尺。4月14日开幕当天引来长长人龙，排在最前面的第一位顾客，赢得了一整年份量的甜甜圈，首100名顾客则赢得一个月的份量，每星期12个。

一星期12个甜甜圈，受得了吗？老实说，我不是很懂得欣赏这味甜食。新店开张前公关朋友特意送来一盒，选了原味的Original Glazed大口咬下，差点没以为是不是打翻了糖罐子！（甜甜圈，当然要甜之又甜）

话虽如此，品牌创于1937年，70年来屹立不倒并且风靡全球，所到之处引来长长人龙，必然有它的独特魅力。不过如果你像我这样不是很能吃甜，又想追赶潮流领教一下它的惊人甜度，品尝以前可以先准备一杯苦咖啡或是一杯特浓普洱茶，一口甜甜圈一口浓茶，中和了甜度以后，口感还蛮不错的。

Krispy Kreme来到新加坡，共推出16种口味，包括招牌的Original Glazed（$2.60）以及畅销品如Red Velvet、New York Cheesecake、Chocolate Ice Glazed等。新店开张又推出4种特别口味：Caramel Meringue Decadence、Icing Chocolate Curls、Chocolate Cookie Crunch、Double Chocolate Custard，售价各为$2.95。

此外，新店开张前举行了FB游戏“Be an office hero”，胜利者Jenny Lim赢得了特别为她设计的Jenny Lim doughnut，甜甜圈上除了巧克力糖霜与白巧克力片，还有一整块的Oreo饼干，目前也在新店售卖，限时一个月售完为止！

地址：
Krispy Kreme Tangs Orchard
Tangs Orchard, Basement 1, Shop 2
310 Orchard Road, Singapore 238864

营业时间:
9.00am to 10.00pm (Mon to Sun, except Fri)
9.00am to 11.00pm (Fri)

Krispy Kreme Income at Raffles
01-11/12 Income at Raffles
16 Collyer Quay, Singapore 049318

营业时间:
7.30am to 9.00pm (Mon to Fri)
7.30am to 6.00pm (Sat)
星期日与公共假期休息

Maroyaka Kale元气绿能量

Yakult Health Foods登陆新加坡

提起益多（Yakult）大家都很熟悉，但很少人知道，益多集团旗下也有保健产品Yakult Health Foods。

Yakult乳酸菌饮品登陆新加坡市场已有35年，Yakult Health Foods却是在最近才正式来到新加坡，刚在上个周末举行了发布会。

收到发布会邀请时心里想着：保健品与美食部落格有什么关系？但由于是相熟的公关，还是到场支持。拿到新闻稿与试用品时一看，主打产品Maroyaka Kale针对“经常在外用餐，蔬菜摄取量低”的人士，不禁莞尔。感谢公关朋友的贴心！

的确，在外用餐经常吃不到什么蔬菜，我一直都有意识到这个问题。所以在家用餐时总是尽量吃菜，到小贩中心里尽量选吃菜饭或斋米粉，然而即使如此，很多时候吃到的也是根茎类、瓜果类、豆类等等，真正的绿色蔬菜少之又少。

有了这项新产品非常方便，蔬菜制成超微粉末，装在小袋子里。打开来倒入水中，马上可以享有健康的青色菜汁，补充体内缺乏的蔬菜。

日本流行青汁（aojiru），也就是以各种天然绿色植物榨成的菜汁。由于榨汁比较麻烦，保健食品业界于是研制出把菜汁制成粉末状的产品，方便消费者。

新推出的Maroyaka Kale，主角是日本九州大分县（Oita）的顶级Kale蔬菜。Maroyaka，日文中圆润、醇厚的意思。Kale的中文名称是羽衣甘蓝，营养成分很高，含有丰富的β-胡蘿蔔素、维生素B6、维生素C、钙质、叶绿素等等。其中，β-胡蘿蔔素就比番茄高出5.4倍。

Maroyaka Kale中选用的Kale是由指定的契约农家栽种，生长在不含化学肥料与农药的土壤中，在清晨时分采摘后直接送到工厂新鲜榨取，浓缩成微粉末状包装起来。制造过程中保留了菜叶的原色原味，不含人造色素、香料或防腐剂。

产品包装成9g的小袋装，每盒30袋，轻便而容易携带。随时倒入冷水或牛奶中即可轻易溶解，马上饮用。

拿到试用品后，每天的早餐都特别加料：

加入牛奶中是我最喜欢的喝法，倒入以后轻轻一搅，很快溶为绿色牛奶，带有淡淡的蔬菜的味道，清新而不至于太过浓烈。搭配谷粮也很合适。

加在质感浓稠的酸奶（yoghurt）中溶解得稍慢一些，搅一搅还是很便捷，我买的是原味的酸奶，加入绿色粉末以后有如新开发的蔬菜口味。

同样是质感浓稠的燕麦，也许是温度比较热，更难溶解。需要慢慢加水把燕麦搅得更稀。后来采取的做法是：先把粉末溶于小杯水中，才把溶解后的青汁倒入燕麦，搅拌均匀。

Maroyaka Kale目前的推介价为$79.90，优惠至9月30日。之后的原价是$87.90。

Yakult Health Foods的新马代理是益宝多（Abeille d'Or），完整系列产品可在Guardian Pharmacy购买，价格介于$43.90至$119.90。

配合新产品的推出，益宝多也将主办一项大肠保健讲座：

主讲者：Dr, Haresh Kumar Kantilal (医学博士，微生物学硕士）
日期：2014年4月19日
时间：下午2时(2小时)
地点：半岛购物中心（Peninsular Shopping Centre） #03-14
收费：$10 (当天可用来购买任何Yakult Health Foods产品)
预订：6339 5045

网址：
https://www.facebook.com/pages/YHF-by-AbeilleDor/747142261984981

www.abeilledor.sg 

* 出席本次活动是受到AT Marketing Consultancy的邀请，网址：www.atmc.com.sg。

黑豆干与黑豆腐食谱

　　我爱吃豆腐，最近电视上重播《舌尖上的中国》（也可能是首播，电视台总是慢三拍），看到了烧豆腐、嫩豆腐、奶豆腐、毛豆腐……心生向往。

　　想想新加坡有什么呢？实际上，商家们是有在努力研制新产品的。前几天就收到了本地品牌Unicurd最新推出的黑豆腐系列。

　　原本看到产品称为Black Soybean，还以为是类似台湾吃到的黑豆干。拿到产品时发现原来不是，颜色也不是黑色的。称为黑豆腐与黑豆干，是因为产品使用了黑大豆（black soybean）制成，口感和味道与一般的豆腐与豆干非常相似。

　　不同点在于营养成分，也更注重健康。黑大豆原本比黄豆的营养价值更高，而且还有抗氧化的成分。嫩滑黑豆腐（Black Soybean Silken Tofu）和黑豆干（Black Soybean Tau Kwa），是由未经基因改造的黑大豆制成，过程不添加防腐剂。这两款豆腐也比市面上的豆腐高出25%的钙质，并无胆固醇或反式脂肪。

　　发布会上邀请了本地厨师顾问Chef John See，使用黑豆腐与黑豆干，示范了几道适合在家烹制的菜肴。最简单的做法，是把黑豆腐清蒸15分钟后，洒上酱油、洋葱、辣椒、青葱。黑豆干则适合切丁后与蔬菜一起炒熟。

　　以下分享师傅提供的其中三道食谱，并附上英文原文供参考：

黑豆腐与老虎虾汤
（两人份）

材料：
嫩滑黑豆腐1包
豆奶1杯
UHT牛奶1杯
水1杯
3汤匙小青葱（切细）
1汤匙蒜蓉
少许盐、胡椒、白糖
1茶匙酱青
2茶匙蚝油
2茶匙橄榄油

80克老虎虾（烫熟，去壳）
10个豌豆（烫熟，切细）
半杯香菇

做法：
1.以橄榄油热锅，把青葱和蒜蓉炒至金黄色。
2.锅子里加入黑豆腐、豆奶、牛奶、水，煮3至5分钟。
3.使用搅拌机(hand blender) 把所有材料打成汤底，加入调味。
4.加入老虎虾和豌豆即可享用。

Black Soybean Tofu Milk Soup with Tiger Prawn

INGREDIENTS (serves 2)
1 pkt Unicurd Black Soybean Tofu
1 cup Soyamilk
1 cup UHTmilk
1 cup Water
3 tbsp Small shallot (thinly sliced)
1 tbsp Minced garlic
Pinch Salt, White pepper and Sugar
1 tsp Light soya sauce
2 tsp Oyster sauce
2 tsp Olive oil

GARNISHES
80g Tiger prawns (pre‐blanch and peeled)
10 pcs Flat sweet pea (pre‐blanch and cut to bite sized)
½ cup Shimeji mushrooms

METHOD
1. Heat up a non‐stick pot with olive oil at low heat.
2. Lightly fry the shallot and garlic until they turn a light golden brown.
3. Add Black Soybean Tofu, Soya milk, UHT milk and water to the pot, simmer to a boil for 3‐5 mins.
4. Using a hand blender, puree the ingredients into a fine soup base.
5. Finally, add in the seasoning to taste.
6. Serve hot with the garnishes.

冷豆腐佐青葱与咸蛋
（4人份）

材料：
Unicurd嫩滑黑豆腐一包（冷藏）

酱料：
嫩滑黑豆腐半包
黑芝麻油2茶匙
酱清1汤匙
蚝油2汤匙
咸蛋白一个（煮熟）
黄糖少许
芫荽根一汤匙（切碎）
盐、糖和胡椒粉适量

配菜：
炸鱼柳65克（切小块）
萝卜丝45克
青葱丝条25克
咸蛋黄一个（煮熟压碎）

做法：
将一包豆腐放入冰箱冷却半小时，备用。
用搅拌机将酱料部分调好。
取出冷却豆腐，将酱料和配菜铺在豆腐上，即可享用。

Chilled Black Soy Bean Tofu with Spring Onion & Salted Egg

INGREDIENTS (serves 4)
1 pkt Unicurd Black Soybean Tofu (Chilled)

Dressing:
½pkt Unicurd Black Soybean Tofu
2 tsp Black sesame oil
1 tbsp Light Soya sauce
2 tbsp Oyster sauce
1 Cooked salted egg white
Pinch Brown sugar
1 tbsp Chopped coriander root
Pinch Salt, pepper and sugar

GARNISHES
65g Fried white fish fillet (Cut into bite sized)
45g Carrot strips
25g Spring Onion strips
1 Cooked salted egg yolk (Crushed)

STEPS
1. Chill the tofu in the fridge for half an hour.
2. Combine all the dressing ingredients together in a blender and puree it.
3. Serve Unicurd Black soybean tofu with the dressing and garnishes.

炸黑豆干配青菜和银杏
（两人份）

材料：
Unicurd黑豆干半包（切丁拍干）
橄榄油半杯

酱料：
酱清1汤匙
糖浆2汤匙
辣椒油1汤匙
青葱末1汤匙
XO酱1汤匙
盐、糖和胡椒粉适量

配菜：
烫熟青菜55克
罐头银杏3汤匙
日本黄瓜45克（切片）
番茄1个（去籽切丝）
黄葡萄干2汤匙
橘油1汤匙

做法：
把酱料调好，备用。
用橄榄油将豆干炸至酥脆，沥干油份，与酱料和配菜装盘，即可享用。

Crispy Fried Black Soybean Tau Kwa with Chinese Greens and Ginko Nut

IngredientsL
half pkt Unicurd Black Soybean Tau Kwa (cut into cubes and pat dry)
half cup Olive oil

Dressing:
1 tbsp Light soya sauce
2 tbsp Sugar syrup
1 tbsp Spicy chill oil
1 tbsp Chopped Spring onion
Pinch Salt, sugar and white pepper
1 tbsp XO sauce

GARNISHES
55g Pre‐blanched Chinese greens
3 tbsp Canned ginko
45gm Sliced Japanese cucumber
1 Ripen red tomato (de‐seed and cut into strips)
2tbsp Sweet yellow raisin
1tbsp Orange oil

STEPS
1. Combine well all the dressing ingredients together and set aside.
2. Heat up a pot with half a cup of olive oil, fry the Unicurd Black Soybean Tau Kwa till crispy and drain excess oil.
3. Serve the crispy fried Tau Kwa with the dressing and garnishes.

嫩滑黑豆腐（建议售价：$1.50）和黑豆干（建议售价：$2.20）可在各大超市购得。

Perrier x Andy Warhol限量版

　　很多人都有收集限量版矿泉水、酒瓶的习惯。

　　毕竟，谁能忘得了Christian Lacriox设计的高级时尚Evian水瓶、72变中国限量版的absolut vodka？

　　我以前也很喜欢收集。甚至，到了不同国家，会想要把不同字体的可口可乐瓶子带回家。

　　随着年纪增长，身边的物品越来越多，少了这份兴致。加上好不容易提着回家的瓶瓶罐罐，一不小心就被另一半打开来一饮而尽，还补上一句“味道没有什么不同”，简直欲哭无泪。

无论如何，市面上看到特别设计的矿泉水瓶，还是难免要多看一眼。

　　今年的收藏者新宠是Perrier的150周年限量版，向普普艺术大师Andy Warhol致敬，以Warhol作品包裹水瓶标签图案。让原本就带有法式优雅的Perrier，更增添几分艺术气质。共有4款不同设计，有330ml和750ml两种尺寸，售价分别是$2.35与$3.30。

　　限量版Perrier分阶段在新加坡各大超市售卖，整个8月至9月份，还可参加幸运抽奖，大奖是飞往巴黎的双人机票！
　　
Perrier Pop Art

　　配合限量版的推出，Perrier调酒师Laurent Greco特别以调制了具有普普风格的Perrier鸡尾酒。

原料 (for 4 cocktails)

22 ml (¾ oz) lime juice
120 ml (4 oz) vodka
80 ml (2.5 oz) Canton ginger liquor
1 drop of food coloring (blue, red, yellow and green)
1 cold bottle of Perrier

4 cocktail glasses
5 Granity highball glasses
Some ice cubes

做法

Step 1 - Pour a drop of each of the four food colors into each cocktail glass.

Step 2 - Place two ice cubes in each highball glass and pour the lime juice, the ginger liquor and the vodka.

Step 3 - Add 30ml of cold Perrier in each glass and stir with a bar spoon.

Step 4 - Pile up the 4 highball glasses and finish the pile with an empty glass. Hold the pile in place grabbing the top and the bottom glasses with your two hands. Incline the “column” horizontally to pour the cocktail in front of the customer. Each of the 4 highball glasses will pour into its matching cocktail glass, and the cocktail will change color while pouring.