Hathaway Autograph东南亚风味

位于Selegie Road新开张的设计酒店Varel Singapore，2楼的Hathaway Autograph主打东南亚料理。

Hathaway Autograph

作为Hathaway品牌的旗舰店，新餐厅由主厨Lawrence Lim掌舵，菜单灵感来自东南亚各地的家传食谱与成长记忆，并以现代手法重新诠释这些经典风味。不是创新东南亚菜，更像是把熟悉的东南亚味道重新整理成一套酒店餐桌语言。    

York Hotel海南风味

怡阁酒店（York Hotel）的白玫瑰咖啡厅（White Rose Cafe）主打本地与亚洲风味，今年配合新加坡60周年，策划了一系列不同籍贯的传统菜肴，继之前的潮州和福建风味之后，进入第三轮的海南风味“Cherished Hainanese Fare”，10月1日至11月30日限期登场。

海南风味

海南人在新加坡饮食文化中留下了不可磨灭的印记，从咖啡店、茶餐室到西餐厅，处处可见。道道新加坡海南美食融合传统与日常的饮食文化，为SG60的餐饮篇章画上温暖的句号。

街边小贩进驻诗家董

Tang Plaza诗家董百货公司地下层翻新重开，原本的电器部门没有了，整层楼主打美食与健康两大主题，原本就美食飘香的地下层烟火气更加浓郁。旗舰租户新加坡小贩主题美食广场Hawkers’ Street（街边小贩），更是品牌迄今规模最大的一家分店，历史悠久的老字号和深受喜爱的本地风味汇聚一堂，也带来史上最多的米其林必比登推介与米其林餐盘小贩档口。

街边小贩进驻诗家董

冷气食阁可容纳共264座位，透过地下通道直达 Orchard MRT、ION Orchard 及 Shaw House，人，黄金地点任何时间都是人气兴旺，对于在乌节路逛街的本地人、上班族和游客来说，都是享用平价地道本地美食的最佳据点。

One Farrer娘惹自助餐

One Farrer Hotel 全日餐厅Escape两年前搬上6楼之后，空间变小了很多。酒店客房那么多，早餐繁忙时段开辟会议室空间提供餐饮。如今更灵机一动，干脆把其中一间会议室Whampoa Room改变用途，全日开放，平时提供套餐，周末推出娘惹自助餐。

会议室变身餐饮空间

会议室变身餐饮场所，由宴会厨房提供美食。自助餐台集中在一个角落，比不上一般酒店餐馆的开阔空间，却也足够。中间岛屿式餐台放置前菜、糕点、茶水，靠墙一整排的热菜、汤品、面类，另一边是现点餐台和冰淇淋，该有的样样齐备。

宴杨肉骨茶新登场

马来西亚的杨氏肉骨茶在巴生深耕34年，第一次走出巴生，进驻新加坡市场。不是原店来新开分行，而是与本地餐饮集团En Group合作，共同打造新品牌宴杨肉骨茶（En Yeoh’s Bak Kut Teh）。首店11月底在唐城坊登场，已经在筹备第二、第三间分店，很快开枝散叶。

宴杨肉骨茶

En Group主要经营日式餐饮，创办人喜爱巴生口味肉骨茶，到巴生品尝各家风味之后，决定与杨氏合作，打造集团旗下首个非日式餐饮概念。

SG Kopitiam新登场

红山中心（Bukit Merah Central）第161座组屋的宝利咖啡店，转换业主后翻新重开，以SG Kopitiam的品牌全新登场。红山一带美食荟萃，业主精选优质摊贩进驻，保留了原本的人气档口，同时也迎来好几家特色名档，致力为咖啡店引来人潮。

SG Kopitiam

4月15日咖啡店正式开张，客似云来，中午12点不到，好几个摊位已排起长长人龙，生意兴旺开门红！

顺德经典砂锅煮炒

顺德经典位于红山一带的工厂餐厅，听起来以为偏僻，到访时发现就在Lower Delta Road与Jalan Bukit Merah的路口。入夜工厂安静下来，停车场的餐厅灯光特别显眼，从大路上一眼就看到。

顺德经典

餐厅里白天有各种摊位，入夜只剩煮炒档和茶水档口营业，放眼全场都是一桌桌的煮炒，餐桌还摆到户外，享受露天用餐的休闲氛围。

丰香肉骨茶与炒粥

【28/5/2024 Update：三周年促销】

丰香肉骨茶（Feng Xiang）老板Harvey来自马来西亚，疫情期间想念家乡的肉骨茶风味，2022年初创立了丰香。两年内迅速扩张，目前于全岛各角落已有9个摊档。如今更扩大菜单，增添煮炒风味小吃，带来更多样化的选项。

丰香肉骨茶

乐天海鲜印度-墨西哥菜单

乐天海鲜（Seafood Paradise）与名厨Gaggan Anand 的Ms. Maria & Mr. Singh (Singapore)携手合作，结合各自的专长，把新加坡式海鲜与印度-墨西哥风味融合在一起，推出别开生面的限定菜单。

墨西哥塔科酱加拿大生蚝

试菜时稍微留意，发现合作菜单上的各道菜品其实都是乐天海鲜原本的人气菜肴，Ms. Maria & Mr. Singh的元素主要在酱汁方面。当天品尝的六道菜，分别为墨西哥塔科酱、马萨拉酱和咖喱酱。如此一想好像很简单，但合作过程中实验了好几十道菜，最后才精挑细选最佳搭配呈献给食客。尤其是乐天的熟客，会发现原本的熟悉菜品突然有了不一样的诠释，耳目一新。

锦茂邻里美食

写给《新明日报》的“穿街走巷访邻里”栏目，跑了几个邻里，陆续把值得推荐的美食相关内容贴上博客，锦茂是最后一篇。由于采访时间有限，想要介绍的一些美食没有尝到，原本想另行造访了再补上博客，没想到时光匆匆，转眼已过了一年。

锦茂巴刹

今年也因为忙于其他事务没有参与这个栏目，决定把手头上写好的部分就此贴上，让系列告一段落，日后有缘重访再更新。

Racines新主厨新菜单

新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)迎来新上任餐饮总监Isaac Henry，新人新作风，亲自主理厨房里的法餐与中餐部分，同时兼顾厨房与楼面。大刀阔斧翻新菜单设计，令人眼前一亮。

Isaac Henry

Isaac是年轻新加坡主厨（28岁），从法国Le Cordon Bleu毕业后曽在米其林二星餐馆工作，回新后任职于多家著名餐馆，也主持CNA节目Zero Waste Kitchen，倡导善用资源零浪费。土生土长和留学法国背景，特别适合Racines法国又本土的风格。

国庆日大餐

8月国庆，各大酒店餐馆纷纷推出本地风味特色美食。不只在8月9日当天，而是从7月底延伸到整个8月份，烟花燃放的季节大吃大喝，满城欢腾。

Go Lokal Buffet

创艺海鲜小厨

创.艺海鲜小厨(Chuang Yi Seafood )总店位于大巴窑，最近扩大版图进驻东部Chai Chee Village咖啡店。

创.艺海鲜小厨

主厨财哥来自马来西亚拥有多年经验，道道菜式很花心思。菜单上一眼扫过有百多道菜品，开张促销招牌菜辣椒螃蟹与亚叁鱼尾半价，吸引新旧顾客上门品尝。

裕廊东中心邻里美食

裕廊东，满满的回忆。裕廊东离住家虽远，却是我最熟悉的邻里中心之一。就读于国立大学的几年时间，下课后到裕廊东的音乐学校兼职，学校假期在市镇中心对面的写字楼里当临时打字员。初尝自力更生的年少回忆，遥远而美好。

裕廊东商业城 - J Connect

我住东部，搭巴士来到裕廊东是一个多小时的车程。那是还没有地铁的年代。这么一说，透露了我的年龄。去年为《新明日报》写“穿街走巷访邻里”，与裕廊东店家们聊起，才意识到自己也见证了裕廊东新镇从门可罗雀到朝气蓬勃的年代。

麒记米粉新登场

如切加东一带美食荟萃，东海岸路37号的麒记米粉 (Cheeky Beehoon) 4月间投入营业，6月9日举行开幕仪式，请来瑞狮采青，现场一片热闹兴旺。

兴旺开张

开幕当天初次上门，第一家店才刚开张，已听说接下来还有一连串的开店计划。营业两个月来，食客反应令股东们深受鼓舞，现已决定进驻Lucky Plaza与Thomson Plaza，未来还有更多开店计划！

炭香鱼头炉煮炒

前几天刚介绍过艺人杨志龙与曹勇师傅合作的炭香YUAN【参考：炭香YUAN老宅新菜】，意犹未尽又与饭友们相约来到加冷工业区的炭香鱼头炉煮炒。

Kallang Food Centre又称Playground

加冷工业区听起来很偏僻，以为工厂餐厅入夜必定冷清，到访后才意识到自己的孤陋寡闻，平时的傍晚，全场人气满满！实际上，就是因为这里生意火红，才拓展业务开设同名餐馆炭香YUAN。

炭香YUAN老宅新菜

本地艺人杨志龙（Ah Ben）进军餐饮业数年来越战越勇，最近又与几个合作伙伴，在Dickson Road的独立老宅里开设新餐馆炭香YUAN。老建筑很有私人住宅的感觉，餐馆名称里的YUAN有多重含义，包括园、缘、圆，是家园也是团圆，有缘大家一起欢聚用餐。

杨志龙又开新餐馆- 炭香YUAN

地点是在小印度边缘地段，靠近Jalan Besar地铁站，就在精品酒店Wanderlust对面（参考：Wanderlust酒店住宿记），充满特色的街区。

一号海鲜烧烤套餐

一号虾面（One Prawn & Co）位于麦波申路，很靠近我家，从来都知道那个店面是角头咖啡店，摊档不时更换，没留意到曾几何时，已变成必比登推介的虾面专店。

一号虾面

更意想不到的是，白天卖虾面的小馆，入夜摇身一变，变身烧烤餐馆，主打私房菜形式的12道式海鲜烧烤。晚上完全不卖虾面，菜单也不设单点，走高级餐馆的路线。

Sinpopo进驻诗家董

原本位于如切的Sinpopo，现已搬到乌节路进驻诗家董（TANGS）百货公司。Sinpopo在如切经营多年，旧店屋里的复古风情与漂亮蛋糕在网上很吸引眼球，来到诗家董摇身一变回到现代，形象高档时髦，融入乌节路百货公司环境。

百货公司里的Sinpopo专柜

餐馆位于百货公司2楼一角，不是独立店面，更像百货公司的一个部门。自动扶梯旁边就看到Sinpopo的专柜，陈列着亮眼的蛋糕，旁边有几张沙发走累了正好坐下来吃蛋糕喝咖啡。往内是餐馆部分，午餐和晚餐时段有完整的菜单。

海南宝Nex新概念

新年新气象，主打海南特色的餐饮品牌“海南宝”（The Hainan Story）又开新店，这回来到Nex，开设品牌旗下第一家咖啡座概念。

海南宝NEX

早期的新加坡海南人是咖啡店与厨师先驱，海南宝向传统致敬，同一屋檐下汇聚多元老字号与新品牌，深受食客欢迎。之前武吉班让第一家店和之后陆续开张的Chapter 1（Hotel Boss）、Chapter 2（Jewel）偏向食阁格局，这回换个形式，不叫Chapter 3，而称为The Hainan Story Coffee House，店面装潢就设计成一间怀旧咖啡座。别忘了早期的咖啡座，也是海南人的擅长。