Le Pristine香醋晚餐体验

经常有机会参加品酒会和餐酒搭配晚餐，但是主角换成了醋，我还是第一次见识。

Acetaia San Giacomo

4月22日只限一晚，新加坡君悦酒店Le Pristine餐厅，直接变成了香醋品鉴室。来自意大利的生产者Andrea Bezzecchi来到现场，带来Acetaia San Giacomo的传统香醋。

il Giardino意大利花园

新加坡植物园的The Garage在蓊蓊郁郁的环境里藏着惊喜，今年适逢植物园庆祝列入UNESCO世界遗产10周年，餐馆也迎来新篇章，二楼原为法国餐厅的空间，如今换上全新面貌，改为主打共享式意大利小菜（cicchetti-style）的 il Giardino。

The Garage

il Giardino在意大利文里正是“花园”的意思，选址、氛围与菜色都紧紧围绕着自然与绿意展开，拾级而上来到2楼，推门而入发现这个隐秘的意大利花园。

香格里拉Waterfall新菜单

香格里拉酒店意大利餐馆Waterfall Ristorante Italiano推出新菜单，找到再次上门的理由。推门而入熟悉中透着陌生，翻查以前写过的记录，才发现距离上次光顾已经是近十年前的事情，原本的Waterfall咖啡座在2015年成为意大利餐馆。（回顾：Waterfall南意风情）

Waterfall Ristorante Italiano 

十年人事几番新，主厨现为Simone Loisi，老家在南意大利的Puglia，餐厅继续主打意大利南部风味，新推出的菜肴有20多道，包括前菜、意大利面、比萨等等，以及两道甜品。

Rosso Vino意大利餐

周末到Holiday Inn Express Clarke Quay宅度假，克拉码头与罗拔申码头步行可达。出酒店过了克里门梭桥，一眼就看到Rosso Vino意大利餐馆，酒店的 #WhatsAroundCQ 合作伙伴之一，住客前往用餐可享有折扣。

Rosso Vino

和Holiday Inn Express Clarke Quay一样，Rosso Vino今年3月迎来11周年，位于同一角落已建立起一定的口碑。有室内与户外座位，气氛休闲，面对着新加坡河却又颇有几分异国氛围。

L'antica Pizzeria Da Michele比萨名店

意大利百年老店L'antica Pizzeria da Michele首次登陆东南亚，进驻新加坡客纳街（Club Street）新开张的新加坡市中心美居ICON酒店（Mercure ICON Singapore City Centre）。

周末晚上的排队人龙

老店创于1870年，是世界上最古老的那不勒斯比萨店之一。店里制作经典的那不勒斯比萨，只卖两种口味，每天人龙不断。好莱坞电影《Eat, Pray, Love》中，女主角Julia Roberts吃比萨的画面，正是在店里取景拍摄，吸引世界各地食客慕名前往。

LUCE新人新气象

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆LUCE，两年前新登场时，特色是冠上主厨的名字。还记得当时以此为号召，在全球范围公开征求大厨，最终以LUCE by Davide Giacomelli的名义开张。

LUCE

老实说，力捧新人时沸沸扬扬，我当时心里暗忖：顶着光环的主角一旦离开，餐馆名称怎么办？没有谁离不开谁，主厨走了，光芒依旧（LUCE是意大利文“光”的意思）。餐馆迎来新主厨，门口的牌子换成了LUCE by Andrea Rossi。

Allora全新登场

樟宜机场皇冠假日酒店（Crowne Plaza Changi Airport）餐饮空间大调动，原本位于2楼的主餐馆改到1楼，曾经出租给御宝轩，后来空置了一段时期，如今改头换面成为以意大利餐馆Allora全新登场。配合意大利餐馆的开张，迎来新的行政主厨Chef Stefano Sanna，带来地道意大利风味。

Ristorante Allora

餐馆设计为南意大利风情，开放式格局融入酒店大堂与酒吧，延伸到酒吧的户外小庭院，形成面积庞大的餐饮空间，成为踏入酒店的最大亮点。食客可以自由就座，选择自己喜欢的餐区与氛围。

A Cube Bistro新登场

麦波申路上长长一排临街店面美食荟萃，不时有店家进进出出，每隔一段时期就有新的发现。新开张的A Cube Bistro主打亚洲特色的意大利餐，好奇上门一探。

A Cube Bistro

进场明亮开阔，风格清新，咖啡吧台上咖啡师以自家配方的咖啡粉新鲜泡制，咖啡豆源自巴西、哥伦比亚和埃塞尔比亚，也可自定配方现磨咖啡豆买回家冲泡。

Matera摩登意大利菜

Matera意大利餐馆全新登场，进驻充满历史感的Fullerton Waterboat House，环境优美，传统又新颖。餐馆由Chef Bjoern Alexander主理，来新前是香港米其林二星餐馆Octavium主厨，耀眼星光令人满怀期待。

Matera

Chef Bjoern是德国人，因为曽在香港与上海工作过，熟悉亚洲风味，为菜式里注入几许中式特色，形成带有亚洲色彩的摩登意大利菜。

La D'Oro休闲菜单

位于Mandarin Gallery的日式意大利餐La D'Oro，不久前新店开张就已登门品尝，介绍与主厨佐佐木洋平（Yohhei Sasaki）近距离接触的的omakase精致套餐（参考：La D'Oro日式意大利餐）。

La D'Oro门面宽敞

但Fine Dining角落只是餐馆的一个私密空间，外面还有更宽敞的休闲用餐区，提供价位比较大众化的散点菜单。菜品小份上桌，适合两三个人点选多道共享。

LUCE意式香槟早午餐

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆，疫情后转型为LUCE by Davide Giacomelli意大利餐馆【参考：LUCE新登场（2022）】，主打散点意大利菜与套餐。餐馆最近推出星期天早午餐Italian Bistronomic Champagne Brunch，终于又看见缤纷罗列的自助餐台，赏心悦目，心情特别愉快。

美好星期天

这也是我疫情后的第一场香槟早午餐。尤其是回到在这家餐馆，换了几次不同名称与形式，有过许多美好的sunday brunch回忆【回顾：2016年的Ash & Elm星期天早午餐】。再回头人事已非，但是欢快的音乐与升腾的香槟气泡，伴随着丰盛的美食，延续着星期天的快乐。

La D'Oro和洋交汇

日式意大利餐蔚然成风，近几年来写过的就有好几家（如：Terra、Monte Risaia）。最新登场的位于Mandarin Gallery的La D'Oro，意大利文“黄金”的意思，进驻黄金地段高档商场，有别于一般日式小馆的私密店面与隐蔽风情。

La D'Oro店面堂皇气派

La D'Oro店面堂皇气派，进门是开阔餐区，整面墙的玻璃酒柜。往内细探原来另有乾坤，设有一间私人厢房和一个主厨餐桌形式的Fine Dining角落。外面的主餐区提供散点菜式，里头的隐蔽小空间，提供omakase精致餐饮。

Monte Risaia日式意大利餐

Duxton Road的日式意大利餐Monte Risaia，2019年初开张时即登门品尝，最近再次上门已经是疫后新时代。推门而入看到一切依旧，又觉得好像过了很久。【参考：Monte Risaia新登场（2019）】

坐在吧台前观赏厨师大显身手

三年一晃而过，小小餐馆没有什么改变，依然主打日式风味的意大利餐，也就是由日本主厨使用日本食材烹制的意大利菜。餐馆只提供Omakase套餐，疫后重开调整了菜式与收费。

LUCE by Davide Giacomelli新登场

疫情后重新出发，新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆Ash & Elm已经摇身一变，成为LUCE by Davide Giacomelli意大利餐。

LUCE by Davide Giacomelli

门面与装潢还是本来面貌，路过时不特别留意看不出来。入内发现最大差别是自助餐台没有了，少了人来人往的热闹氛围，乍看会以为是疫情后尚未恢复，坐下来细问才意识到整个概念都已经改变。自助餐只在早餐时段为酒店住客服务，午餐和晚餐时段主打的是意大利厨师Davide Giacomelli的拿手菜式。

Monte Risaia日式意大利餐

Duxton Road国际美食荟萃，门面低调的老店屋里卧虎藏龙，刚在两个月前开张的Monte Risaia，呈献日式风味的意大利餐。由日本主厨使用日本食材烹制意大利菜，在日本形成一股流行趋势，来到新加坡也有一定的支持者。

Monte Risaia

Monte Risaia是日本柴鱼批发商丸佐屋（Marusaya）旗下餐馆，集团在新加坡也经营另外三家日本餐饮概念，主打品牌著名的高汤和其他日式料理。Monte Risaia是第一间意大利餐，带有浓浓日式风味。

Dolce Vita新菜单

新加坡文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）意大利餐馆Dolce Vita主厨Chef Giorgio Maggioni去年8月上任，年初翻新了菜单，转眼一年即将进入尾声，又推出新一轮的十多道新菜，再次吸引食客登门品尝。

Granchio

前菜Granchio（$38）看似凉菜沙拉，端上桌时倒入温暖浓汁，搭配了来自挪威的帝王蟹肉，上面铺着一层半透明的凝胶，口感有如果冻，综合了青苹果与芹菜，摆盘清新，味道也鲜美清爽。

Trattoria Pizzeria Logic冠军比萨饼

日本意大利餐馆Trattoria Pizzeria LOGIC登陆新加坡，还把冠军比萨师傅庄司淳一（Junichi Shoji）带到新加坡来，成为新加坡第一家推出冠军比萨的餐馆。

Trattoria Pizzeria Logic来到新加坡

餐馆创于15年前，业主顶下大阪一家名为LOGIC的咖啡座，改为意大利餐馆，沿用了LOGIC的店面，从此业务蒸蒸日上，在日本已有18间餐馆，第一家海外分店在越南胡志明市，新加坡是第20间店。

La Scala意大利风情

首都剧院旁边的Arcade @ The Capitol Kempinski又添新成员，最新开设的是意大利餐馆La Scala Ristorante。

La Scala Ristorante

整排的怀旧风情旧店屋在室内环境营造户外用餐的情调，所有餐饮概念都经过精心策划，之前介绍过的已有德国餐馆、泰国餐馆，即将推出的还有一间西班牙餐馆，打造国际美食一条街。

Dolce Vita美丽星期天

星期天来到文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）意大利餐馆Dolce Vita，落地玻璃外的酒店泳池气氛悠闲，阳光和煦，外国游客在阳伞下慵懒休闲，具有浓浓度假气息。

面向泳池的座位

这样的环境很适合坐下来小酌一杯，让思绪放空放假。餐馆的周末早午餐因而很受欢迎，徇众要求，最近翻新了菜单形式，让食客可更灵活点菜，可以只点一道菜式与一道甜品（$58），或者多付$10享用冷盘餐台（$68），或者冷盘自助餐+两道主菜+一道甜品（$78），也可多付$48，3小时无限享用Nino Franco Prosecco意大利酒。如此一来，大家都可按照自己的需求，享受优美的环境与美好的周末心情。

Dolce Vita新菜单

到文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）意大利餐馆Dolce Vita用餐，常有忙里偷闲的美好心情。面向着落地玻璃外的酒店泳池，阳光和煦，微风轻拂，闹市中营造浓浓度假气息。

Dolce Vita美好度假心情

想起上次到访，餐馆刚刚完成翻新推出多道新菜，转眼竟已是两年前的事情，时间在慢悠悠的度假氛围中悄悄溜走。餐馆也已换了主厨，新主厨Chef Giorgio Maggioni去年8月上任，半年后稳定下来，翻新菜单推出十多道新菜。【回顾翻新后的报道：Dolce Vita新面貌】