捞起港式海鲜

荷兰村向来美食云集，购物商场荷兰村一号（One Holland Village）开业后选择更多，捞起海鲜（Lo Hey HK Seafood ）位于商场3楼，装潢主题为80、90年代香港电影业黄金时期的戏院布置，墙面贴有怀旧影片海报，瞬间穿越时空。

捞起海鲜

全新本地品牌，幕后老板是同样主打怀旧港式特色的嘻记，也包括著名煮炒品牌扬名海鲜创办人。

四川饭店新面貌

希尔顿酒店（前文华酒店）35楼的四川饭店（Shisen Hanten），从文华酒店的年代开业至今正好10年，是时候翻新面貌。

四川饭店

餐馆经过几个月装修后重新开张，基本风格不变，主打日式韵味的东方情调，翻新后更具现代感，餐馆各角落看到更多艺术品。楼上的私人包厢更具私密感，楼下的主餐区空间挑高，原本标志性的名贵水晶灯，改成了大型挂饰。

宴杨肉骨茶新登场

马来西亚的杨氏肉骨茶在巴生深耕34年，第一次走出巴生，进驻新加坡市场。不是原店来新开分行，而是与本地餐饮集团En Group合作，共同打造新品牌宴杨肉骨茶（En Yeoh’s Bak Kut Teh）。首店11月底在唐城坊登场，已经在筹备第二、第三间分店，很快开枝散叶。

宴杨肉骨茶

En Group主要经营日式餐饮，创办人喜爱巴生口味肉骨茶，到巴生品尝各家风味之后，决定与杨氏合作，打造集团旗下首个非日式餐饮概念。

韩食大本营

丹戎巴葛一带韩国美食林立，最新亮点是刚刚在Tras Street进驻的Hansik Dining Collective。一口气拿下3间店面的双层旧店屋，共6个餐饮概念，24小时营业。

Hansik Dining Collective

实际上，原本在丹戎巴葛路上的成排餐馆酒吧好几间都是属于同一家族，业主最近整合品牌，搬进Tras Street闹中取静的角落，扩大店面空间也增设新概念，以全新面貌登场。

2024圣诞美食大盘点

一年又进入尾声，圣诞装饰已迫不及待地亮眼登场。酒店从10月份就开始宣传推广，举行第一场圣诞美食推介会。然后一场又一场接踵而至，缤纷亮眼的佳节美食纷纷登场，令食客们无不满心期待。

香格里拉酒店

今年打算到什么地方吃喝欢庆佳节？盘点市面上最精彩的圣诞大餐，看看今年出现了哪些新口味火鸡与自家风味的佳节美食，当然还有可爱的树桐蛋糕与各式甜点。

豚香福建馆猪肉飘香

伊比利亚黑猪近几年来日趋普及，西班牙黑猪进口商开设的豚香福建馆（Tun Xiang Hokkien Delights），主打家常口味猪肉菜肴，菜单上所有菜式都有猪肉元素，尤其是高档的伊比利亚黑猪。

豚香福建馆

进口商引入的猪肉主要在各大超市里售卖，并设有食品工厂为一些餐馆提供代工服务。同时也开设自家餐馆，推广自家进口的猪肉，致力于让每一个人都有能力享用伊比利亚黑猪。集团先后创立了多个餐馆品牌，包括日本料理Gochi-So Shokudo ごち惣食堂、豚香南洋馆以及豚香福建馆。

碧湾地铁站趴趴走

 《优1周》趴趴走系列，983期，5-9-2024 

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸的范围。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。沿着地铁线逐站游览，最后一站来到TE29的碧湾（Bayshore）。

碧湾地铁站

实乞纳地铁站趴趴走

《优1周》趴趴走系列，983期，5-9-2024 

*杂志上因为版位的关系，两站写在一起。博客不受版位限制，还是分开来把Bayshore留到下一篇。

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸的范围。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。沿着地铁线逐站游览，来到TE28的实乞纳（Siglap），沉浸于旧情绵绵的小镇风情。

《优1周》实乞纳+碧湾地铁站趴趴走

马林台地铁站趴趴走

《优1周》趴趴走系列，982期，28-9-2024 

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸的范围。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。趴趴走地铁系列再次出发，沿着地铁线逐站游览，这一站来到TE27的马林台地铁站（Marine Terrace），走近组屋和校区，感受贴近生活的海滨社区风情。

《优1周》马林台地铁站趴趴走

Kunthaville赏味套餐

位于小印度Veerasamy Road的斯里兰卡餐馆Kunthaville，业主是百年老字号锡兰茶叶家族，进驻新加坡主打口味正宗的锡兰素食料理。11月21日迎来一周年，推出为期两个月的赏味菜单。

Kunthaville

10道式Culinary Odyssey（每人$128），包括开胃菜、主食、甜品等等，每道小份呈献让你一次过品尝多道菜品，还搭配了Kunthaville自家出品的锡兰茶。

马林百列地铁站趴趴走

《优1周》趴趴走系列，981期，21-9-2024 

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸的范围。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。趴趴走地铁系列再次出发，沿着地铁线逐站游览，这一站来到TE26的马林百列地铁站（Marine Parade），也是汤东线第四阶段最兴旺的一站，酒店云集，商场林立，美食荟萃。

《优1周》马林百列地铁站趴趴走

丹戎加东地铁站趴趴走

《优1周》趴趴走系列，980期，14-9-2024 

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸路段。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。趴趴走地铁系列再次出发，沿着地铁线逐站游览，这一站来到TE25的丹戎加东（Tanjong Katong），街区寻美食，海岸亲子游。

《优1周》丹戎加东地铁站趴趴走

加东公园地铁站趴趴走

《优1周》趴趴走系列，979期，7-9-2024  

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸路段。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。趴趴走地铁系列再次出发，沿着地铁线逐站游览，第二站来到TE24的加东公园地铁站（Katong Park），探索被遗忘的海边，挖掘陈年旧事与隐藏趣味。

《优1周》加东公园地铁站趴趴走

丹戎禺地铁站趴趴走

 《优1周》趴趴走系列，978期，31-8-2024  

汤申—东海岸线第四阶段正式通车，地铁线终于进入东海岸路段。这一段路线主要沿着长长的东海岸沿途设站，原本必须开车才能抵达的沿海地区，如今都来到地铁站门前。趴趴走地铁系列再次出发，沿着地铁线逐站游览，第一站来到TE23的丹戎禺地铁站（Tanjong Rhu），探索东海岸起点的海角风情。

《优1周》丹戎禺地铁站趴趴走

年轻小贩：刘大虾+刘口水

比达达利新镇的兀里村（Woodleigh Village）小贩中心开业了，空间开阔，明亮通风。周边组屋区洋溢着新颖年轻气息，熟食中心摊贩也有65%以上是年轻摊主。

刘大虾和刘口水

从地铁站进入商场2楼，有盖廊道直通熟食中心，一眼就看到了今天的目标：刘大虾和刘口水。最年轻摊主之一刘晓璇年仅24岁，在母亲张新玲的伴随下，一口气开设两个档口。

嘉味新菜单

位于东海岸的新加坡美爵乐斯酒店（Grand Mercure Singapore Roxy），2楼中餐馆嘉味，食客以东部的熟客居多，最近汤申—东海岸线第四阶段正式通车，马林百列地铁站就在酒店门口，是时候上门一探。

嘉味

餐馆每隔一段时期就会翻新菜单，为食客增添更多新选项。中餐行政总厨李伟德勤恳认真，凡事亲力亲为，菜单上所有点心都是厨房里从头做起，就连中秋节的月饼都是厨房自制。师傅也经常到日本取经，研发新菜。

扬名海鲜进驻怡丰城

扬名海鲜（Yang Ming Seafood）扬名立万，进驻商场开设扬名海鲜港 Yang Ming Seafood Kelong。首家餐馆位于怡丰城，店面明亮宽敞，门口摆着鱼缸卖活海鲜，店内装潢布置成渔村风貌，呼应室外海景，在亮丽商场打造海边吃海鲜的怀旧风情。

扬名海鲜港

扬名海鲜以煮炒档起家，2019年在碧山组屋区咖啡店里开档，建立起良好口碑，疫后又在乌美工业区里开设第二个档口，短短数年吸引许多名厨成为忠实客户，艺人周华健也赞不绝口。怡丰城新店刚在9月26日气派登场，保留了原本的拿手好菜，也增添更多新菜，包括新店独家新品。

凑凑火锅凑游记

电玩游戏《黑神话：悟空》掀起《西游记》热潮，精明商家纷纷赶潮流蹭热度，台式火锅店湊湊火锅·茶憩（Coucou Hotpot）也来凑个热闹，推出“凑游记”限定菜单。

湊湊火锅·茶憩

凑凑火锅主打台式特色，将火锅与台湾手摇饮料概念二合为一，风靡多个城市。业主是台湾人但创立于北京，两年前进军新加坡开设海外首店，目前在新加坡已拥有三家分店（新达城、i12Katong、星耀樟宜）。

SUSHISAMBA热情桑巴

世界知名餐厅酒吧SUSHISAMBA登陆新加坡，坐落于Capital Tower 52楼，360度饱览无敌景观，高高在上打造多元餐饮体验。

SUSHISAMBA

SUSHISAMBA是源自迪拜的知名品牌，在美国和英国都有分店，扩大版图进军亚洲，第一站即来到新加坡。餐馆主打日本、巴西、秘鲁三地风味，结合了用餐和酒吧空间，有寿司台也有调酒吧台，有开阔餐区也有私人厢房。窗外不同角度面向城市天际线与海景，室内挑高天花板打造戏剧性空间，白天与夜晚风情各异。

Astons Prime啤酒节

如切一带本土又洋气，各国料理遍地花开。大众化西餐品牌Astons旗下的Astons Prime走中档路线，保持高性价比的品牌精神，很受东部居民的欢迎。

Astons Prime

餐馆今年找来铁人名厨陈喜明（Chef Heman）重新整顿菜单，最近第一次推出啤酒节限定菜单。师傅指出，啤酒节源自德国，在欧洲各地很受欢迎，渐渐也在国际上流行起来。Astons Prime主打优质肉品，猪肉也是主厨的拿手菜之一。

享月汤皇健康火锅

中国清汤个人火锅连锁店享月汤皇登陆新加坡开设第一家海外分店，进驻Scotts Square 3楼角头旺铺。

享月汤皇

一看就是高大上路线，装潢贵气，呈献方式精致亮眼。除了主餐区还有私人包房以及独特的阳台空间，坐在通风开放式户外阳台，俯瞰繁忙时髦的Scotts Road，优雅吃火锅。

掌柜根系中原

来自中国大江南北的各大菜系日趋受欢迎，美食荟萃的甘榜格南迎来新开张的“掌柜”，招牌打出“根系中原”，带来本地少见的河南菜。

掌柜来到新加坡

掌柜源自上海，老板是河南人，2006年创立至今口碑很好，今年开始进军海外市场，先后在新加坡和印度尼西亚开店。新加坡首店位于Pahang Street旧店屋的3个单位，上下两层楼，有私人包厢还有一个小天台。

StraitsKitchen重新出击

新加坡君悦酒店（Grand Hyatt Singapore）关闭近两年全面翻新，刚在今年7月重开，终于又能够再次上门。

StraitsKitchen重新开张

踏入酒店，整体空间变新了，但格局不变，大体上保留了同样的风格。阁楼的mezza9没有了，1楼新开的The Shop售卖糕点与咖啡，地下层的经典酒吧Brix和意大利餐馆Pete's Place，依然是同样的面貌。StraitsKitchen自助餐，还在同样的角落，散发着同样的烟火气。

雅庭假日酒店住宿体验

新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Singapore Atrium)屹立在合乐路上已有30多个年头（前身为凯煌酒店，2005年改为雅庭假日），多年来无数次上门用餐，最近第一次有机会入住酒店宅度假。

新加坡雅庭假日酒店

合乐路的这个路段酒店云集，竞争激烈。随着汤东地铁线的开通，合乐地铁站来到新加坡雅庭假日酒店门前，这家酒店顿时就比周边其他酒店多了一分优势。

UNA西班牙牛肉

西班牙餐馆UNA迎来10周年推出新菜单，引入西班牙优质肉品，包括本地首见的Rubia Gallega牛肉。

Rubia Gallega首次来到新加坡

Rubia Gallega是西班牙著名牛肉品种之一，与意大利皮埃蒙特的Fassone和日本宫崎县的尾崎牛Ozaki齐名，被誉为世界上最好的牛肉。

新故乡鳄鱼美馔

鳄鱼料理在新加坡并不常见，菜单上偶尔看到往往只有一两种做法，也经常因为同桌伙伴有人不吃而少有机会享用。看到新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Singapore Atrium)新故乡酒楼推出“鳄鱼美馔盛宴”，一口气推出四道鳄鱼料理，无比惊喜，说什么都要上门一尝。

鳄鱼美馔盛宴

执行中餐总厨的关耀简师傅本身也爱吃鳄鱼肉，有感于新加坡不容易找到美味的鳄鱼佳肴，因此萌起这个念头，通过多种烹饪方式，充分利用鳄鱼身上能吃的各个部位，做成各道佳肴，让爱吃鳄鱼肉的食客大饱口福，没尝过的朋友也可借此机会认识鳄鱼的美味。

Edge星期天早午餐

新加坡泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）的Edge自助餐原本就丰富缤纷，星期天的Sunday Champagne Brunch更是极尽丰盛，早午餐最近增添了一些新鲜元素，让星期天更加欢乐精彩。

儿童餐台

星期天的早午餐更注重休闲体验，打造亲家庭空间。早午餐新设儿童角落，提供各种玩具与游戏，以及专属的儿童餐台。

雅阁周末早午餐

丹戎巴葛胡姬酒店（Orchid Hotel Singapore）中餐馆雅阁（Ya Ge），周末点心早午餐再次登场，形式与菜品都和上次不同，并增添了多道新品。

雅阁周末早午餐

菜单上共有47道菜，食客可从中自选15道菜，外加餐台上的一道特备佳肴。首次登场的新选项包括：香芒红斑脆皮卷、冬阴鲜虾面线糕、鲍鱼烧卖、脆瑶柱奶白粿、古早味甘香虾多士、四川老干妈香煎肠粉、川味八爪鱼烧卖。

2024月饼市场巡礼

今年的中秋节是在9月17日，各大酒店提前两个多月，早在7月份就在社交媒体上大力宣传，开始接受月饼预订。虽然面对人手短缺、成本上涨的压力，大家却也毫不松懈，挖空心思拿出最亮眼的佳作。

月饼展卖会

包装方面继续走重复使用路线，款式各异的礼盒提袋，从珠宝盒到化妆袋琳琅满目，可直接提着出门，或摆在家里作其他用途，送礼大方，美观又实用。

刁曼岛The Boathouse

刁曼岛是离新加坡最近的度假岛屿之一，曾经很吸引新加坡游客，也是与我同时代人的青春回忆。曾几何时老地方渐被淡忘，疫中沉淀，昔日的老景点唤起美好回忆。HPL酒店集团最新酒店The Boathouse Pulau Tioman，耗时3年建造终于在近期开张，也是岛上暌违多时再次出现高档酒店品牌，是时候再次出发。

The Boathouse Pulau Tioman

刁曼岛是一座火山岛，95%的地区都是茂密的森林，游玩据点散布在山脚各处沙滩，点与点之间并没有道路相通。谷歌地图上看起来很近的距离，走起来可能要披荆斩棘，拔山涉水。所以，住宿地点的选择，定义了你的假期。

宽窄巷子家常风味

平时的午餐时间来到Capital Square，四周围的餐馆都相当安静，“宽窄巷子”却一枝独秀，全场座无虚席，人声鼎沸。原来是国庆日买一送一促销，工作日特价套餐$12.90起，买一送一简直比食阁还便宜！

宽窄巷子

餐馆经营者长袖善舞，在市场一片冷清的时候总有办法突围而出。餐馆形象高端气派，自开张以来数次调整菜单，改变顾客印象，让大家觉得除了商务应酬，平时也可上门聚餐。

D'Best钓鱼池现钓现吃

平时很少去到白沙一带，以前只知道海边的白沙公园（Pasir Ris Park），最近才知道原来地铁站对面另有一个白沙镇公园（Pasir Ris Town Park）。

D'Best钓鱼池

白沙镇公园没有海边，却有一个大型的咸水钓鱼池D'Best Recreation，也是新加坡最大钓鱼池。第一次来到这里，才知道原址就是曾经的金宫旅游胜地。久远印象是个偏远的地点，从来也没机会到访，没想到有一天会变成组屋林立的市镇中心。

万家福创新中菜

曾几何时，来自中国大江南北的各大菜系遍地开花，生意红红火火。驳船码头一带的万家福创新中菜刚在去年底开张，主打创新中菜。不是天马行空的创意料理，而是融合了中国不同菜系的特色，以创新手法呈现。

万家福

主厨鉴大伟（44岁）来自山东，15岁入行，曽在中国各地工作，包括上海、四川、东北、北京等等，对不同菜系都有一定认识。

Madison's美式早午餐

新加坡禧街铂尔曼酒店（Pullman Singapore Hill Street）去年底开张，最近才有机会初次上门。铂尔曼是美国品牌，全日餐厅Madison's名称源自纽约麦迪逊广场，致敬纽约精神。

Madison's

餐馆主打经典美式风味，如三文治、汉堡、炸鸡、通心粉、牛排等等，星期一至星期六午间套餐$28起，下午时段（2pm-5pm）推出下午茶双人$68，最新登场的是星期日早午餐Madison Square Brunch（12pm - 3pm）。

好玩江苏：金陵小城

江苏考察团进入最后一站：南京。此行走过六个城市，小小食界每个城市各写一篇，毕竟是美食博客，选题尽量侧重美食角度。不过南京美食之前已经写过【好玩江苏：寻味金陵（2018）】，决定写一写比美食更让人惊艳的金陵小城。

金陵小城

疫情中新登场的网红景点，在牛首山附近新开发的大型景区，耗资百亿（人民币）建造，目前看到的燕集里只是第一期，陆续还有两个阶段正在建设当中。

L'antica Pizzeria Da Michele比萨名店

意大利百年老店L'antica Pizzeria da Michele首次登陆东南亚，进驻新加坡客纳街（Club Street）新开张的新加坡市中心美居ICON酒店（Mercure ICON Singapore City Centre）。

周末晚上的排队人龙

老店创于1870年，是世界上最古老的那不勒斯比萨店之一。店里制作经典的那不勒斯比萨，只卖两种口味，每天人龙不断。好莱坞电影《Eat, Pray, Love》中，女主角Julia Roberts吃比萨的画面，正是在店里取景拍摄，吸引世界各地食客慕名前往。

好玩江苏：泰州早茶

江苏考察团来到第五个城市泰州，酒店早餐已经吃了四天，是时候换个口味了！以前只知道广东人爱饮早茶，2018年跟着江苏考察团走访扬州，第一次认识了扬州早茶【回顾：扬州皮包水（2018）】，而这一次来到泰州，才知道原来也有泰州早茶。

泰州早茶

泰州也有“白天皮包水，晚上水包皮”这个说法，泰州与扬州早茶文化一脉相承，两个地方距离很近，实际上，泰州以前也是属于扬州的一部分，有点类似新马美食一家亲的同样道理。

新加坡市中心美居ICON住宿记

长周末没有出国，到新加坡市中心美居ICON酒店（Mercure ICON Singapore City Centre）度假。世界上最大的美居酒店，拥有989间客房，刚在两个月前新鲜登场。

新加坡市中心美居ICON酒店

“新加坡市中心”在哪里？酒店地址写着客纳街8号。客纳街，地势起伏，店屋鳞次栉比的小街巷。难以想象小路上如何腾出大片空间？实地一看，原来是靠近路口位置，位于克罗士街（Cross Street）和客纳街（Club Street）的交界。

好玩江苏：盐城八大碗

江苏考察团此行有一项重要活动，在中国旅游日（5月19日）当天到盐城参加“2024丹顶鹤黄海湿地旅游节”开幕式，与丹顶鹤近距离接触。

到盐城参加丹顶鹤黄海湿地旅游节

盐城自古因盐而兴，以盐为名，随着海岸线不断外移，形成大片沿海滩涂湿地，近代成为著名的湿地之都。黄海湿地是丹顶鹤的越冬之地，也是麋鹿的故乡，2019年入选联合国教科文组织世界自然遗产。

Chara Brasserie自助餐

长周末到新开张的新加坡市中心美居ICON酒店（Mercure ICON Singapore City Centre）宅度假，顺便也品尝了酒店2楼的Chara Brasserie的自助餐。

Chara Brasserie

Chara Brasserie也是为住客提供早餐的主餐馆，午餐和晚餐时段提供自助餐，共有百多款国际美食轮流在餐台上推出，当中又以地中海和亚洲风味为主轴，无猪肉猪油。

好玩江苏：宿迁宝龙24街

跟着江苏省文旅局的考察团走访江苏，每天停留一个城市，每个城市无不盛情接待。餐餐大鱼大肉，却也想看看当地人的街头小吃。来到宿迁，终于有机会走进当地最火爆的夜市——宝龙24街。

宿迁最热闹的夜市

不过，逛夜市已经是晚餐后的节目。当然，这里号称“不夜街”，越夜越美丽，营业至夜宵时段，如果吃得下深夜还可再来一场。我是没有什么战斗力，这一场什么都没试，纯粹让手机来吃，至于食物是什么味道，就等你自己来体验吧。

好玩江苏：认识淮扬菜

淮安是运河之都，国际上最广为人知的是UNESCO世界文化遗产的中国大运河，淮安段占了重要的部分。而除了大运河，淮安还有一个UNESCO亮点：淮安在2021年，列入联合国教科文组织“世界美食之都”。

江苏考察团参访中国淮扬菜文化博物馆

淮安也是淮扬美食主要发源地之一，要进一步认识淮扬菜，好玩江苏考察团来到中国淮扬菜文化博物馆。博物馆外观粉墙黛瓦，继承中式园林风格，也融合现代建筑理念。建筑总面积8500平方米，展区面积2000多平方米，以淮扬菜发展历程为主线，是目前全国最大的主题性菜系文化博物馆。

The Artisan Cafe新登场

位于Purvis Street的旧店屋里，The Artisan Cafe门面低调，身份复杂。马路对面看到门口写的是D'nova Hotel，进场细看才发现荧光艺术字体The Artisan Cafe，踏入又变成香港品牌明玥匠心（Ming Yue Kitchen Bar）。

The Artisan Cafe

没错，确实是来对了地方，新开张的The Artisan Cafe位于酒店楼下空间，店家同时也是明玥的本地独家代理，设有专卖柜售卖各种明玥产品如软糖、曲奇饼干、脆蝴蝶、巧克力、茶叶等等。旁边的吧台和座位都是餐馆空间，走到尽头有个电梯，楼上才是背包客旅馆。

好玩江苏：到镇江吃醋

暌违五年，好玩江苏考察团再次出发！感谢江苏省文旅局的盛情款待与畅游行杂志的细心安排，5月中到江苏省进行了七天的考察活动，走访镇江、淮安、宿迁、盐城、泰州、南京六个城市。

江苏考察团，第一站镇江

畅游行受中国江苏省文化和旅游厅委托，设立江苏旅游(新马)推广中心，2018年起主办考察团，有幸参加了两次，然后就是疫情【往年报道请看：好玩江苏系列】。好不容易等疫后重启，旧雨新知热闹上路，拉开长长的红布条拍大合照，仿佛一切如故。老朋友们还是老样子，大家都年长了5岁。而走过的各个城市却显得越发年轻，活力洋溢。

嘻记怀旧港式经典

香港大排档概念的嘻记（Hey Kee），今年初进驻前新加坡羽毛球馆，转眼半年，在怀旧场景中大玩拍照的热潮渐渐安静下来，是时候调整菜单继续吸引眼球。

香港风情的嘻记

再次上门，坐在卡拉Ok私人厢房内品尝新菜，厢房装潢同样是怀旧香港风情，可摆两桌，最低消费是$1500。

粽子飘香2024

转眼又是粽子飘香季节，各大酒店纷纷推出创新口味与特色馅料。今年市场上出现更多甜味粽子，酒店推出的新口味粽子当中都包括一款甜粽。甜粽不使用猪肉，不油不腻，迎合少吃肉的潮流，食材上也有更大的发挥空间，为少有变化的粽子市场注入新意，令人耳目一新。

香格里拉酒店粽子专柜

LUCE新人新气象

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆LUCE，两年前新登场时，特色是冠上主厨的名字。还记得当时以此为号召，在全球范围公开征求大厨，最终以LUCE by Davide Giacomelli的名义开张。

LUCE

老实说，力捧新人时沸沸扬扬，我当时心里暗忖：顶着光环的主角一旦离开，餐馆名称怎么办？没有谁离不开谁，主厨走了，光芒依旧（LUCE是意大利文“光”的意思）。餐馆迎来新主厨，门口的牌子换成了LUCE by Andrea Rossi。

香宫53周年怀旧菜品

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年迈入53周年，中餐馆香宫（Shang Palace）从酒店创立之初就一直屹立至今，也成为香宫品牌的旗舰餐馆。

香宫

庆祝53周年，香宫主厨张浪然精心制作53道怀旧菜品，在点心、散点和套餐里呈献。53道菜围绕怀旧主题，有些是菜单上原有的传统老菜，有些只在促销期间限定登场，旨在把消失中的味道重现餐桌，让更多食客有机会品尝。

万豪轩新菜单

万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，最新一轮新菜品现已登场。万豪轩餐馆每年都会调整菜单推出新菜，为食客带来新意。今年新菜单主打可持续性，中餐总厨黄旭严（Brian Wong）说，可持续性是全球趋势，餐馆也向这个目标努力，贡献一份力量。

万豪轩

餐馆的目标是在今年内达到使用100%的放养式农场的鸡蛋、50%天然饲养的猪肉，家禽目前已在使用环保人性化的甘榜鸡与爱尔兰鸭，海鲜的目标是35%人工饲养。

新故乡主厨新菜

新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Atrium Singapore）新故乡酒楼，今年初迎来中餐行政主厨关耀简的回巢，最近翻新菜单主打关师傅的招牌菜与多道新菜品。

故乡茶皇鸭、蒜香焗澳洲带子茄皇、蜜汁黑松露素鹅

关师傅原籍香港，13岁入行，至今已有半世纪厨艺经验。他在10多年前曾在新故乡酒楼工作，当年推出的多道拿手菜都成为餐馆招牌菜，如故乡茶皇鸭，就是出自他的手笔。后来师傅辗转到其他酒店，包括离开新加坡一段时期去台湾工作，阔别11年后再次回到新加坡的“故乡”。