江南春主厨招牌菜

四季酒店（Four Seasons Singapore）米其林中餐馆江南春（Jiang-Nan Chun），今年8月迎来中餐总厨陈伟伦（Alan Chan），新人上任也是旧人回巢，暌违多年再次上门，往日种种浮上心间。

江南春

陈伟伦师傅来自香港，十多年前加入江南春长达7年。那几年也是江南春的辉煌时期，干劲十足的厨师团队点子多多，每年推出重量级的红楼梦、玩味西游（2013）、四大美人(2014)等特色主题，至今令人印象深刻。

香宫金秋蟹宴

大闸蟹上市，再次来到新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）中餐馆香宫享用大闸蟹套餐。进入餐馆想起上一次同样的情景已经是2019年的事情，还记得当时坐的是哪张桌子，一番疫情人事全非，再回到熟悉的场景，又好像一切都没有改变。

大闸蟹

香宫刚在最近迎来新执行总厨张浪然，没来得及品尝新菜单，先迎来新人上任的第一场大闸蟹宴。到访时点用个人分量上桌的六道式套餐，没有满桌大鱼大肉，看起来分量不多，吃起来却满足畅快。慢慢地剥蟹品酒，边吃边聊，相聚甚欢。

2022新加坡米其林指南完整名单

2022年《新加坡米其林指南》（Singapore Michelin Guide）公布了！今年迈入第六版庆祝六周年，恢复实体颁奖晚宴活动，也同时在线上直播成绩，所有公众都可第一时间得知评选结果。

新加坡米其林指南2022年

今年上榜的餐馆有52家，3家三星餐馆名单保持不变，7家二星餐馆中有两家从一星晋级：Cloudstreet和Thevar。42家一星餐馆中有7家首次上榜，包括Burnt Ends、Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um、Reve，当中Burnt Ends是搬到新址后重新获得肯定，也列为初次上榜。落榜的有Corner House、Garibaldi和Shinji（Tanglin Road）。

2022年新加坡米其林指南必比登完整名单

《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）公布了2022年度必比登（Bib Gourmand）名单。

今年的名单上共有67家本地餐馆及小贩，其中有9家新上榜店家：Cumi Bali、Fool、海南星洲牛肉粉、吉兰丹粿汁·猪什汤、立兴潮州鱼圆面、一号（One Prawn & Co）、升龙港式肠粉、缦庭（Unagi Tei）、Un-Yang-Kor-Dai。

2021新加坡米其林指南完整名单

2021年《新加坡米其林指南》（Singapore Michelin Guide）公布了！去年因疫情停了一年，今年迈入第五版庆祝五周年，以线上发布会的形式举行，也是第一次让所有公众都可通过直播观看，第一时间得知评选结果。

新加坡米其林指南5周年

今年共有三家三星餐厅，包括首次拿下三颗星的Restaurant Zen，以及原本的Les Amis和Odette。二星餐厅数目不变，依然是五家，但原本的Zen已晋升三星，多了一家从一星晋级的JAAN by Kirk Westaway。今年共41家一星得主，当中有12家是首次摘星。当中的Basque Kitchen by Aitor和Lerouy原本已是一星，但因为换了地点，被列为新上榜餐馆。

2021年新加坡米其林指南必比登完整名单

《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）去年因为疫情停了一年，今年再次回归，今天率先公布了必比登（Bib Gourmand）名单。

今年的名单上共有69家本地餐馆及小贩，其中有9家新上榜店家，包括3间餐馆 - 大食家、Kotuwa、椰子俱乐部；以及6间小贩 - 海南仔、竣源鱼之家、苏记熟食、楗柏中峇鲁水粿、裕城肉骨茶、光记潮洲鱼糜、莱兴手工潮州粿、肥肥烧腊云吞面、兴兴熟食。

莆田鳗鱼节

 莆田菜馆（PUTIEN）每季都会引入当季食材主办美食节，呈献特备佳肴让食客尝鲜。今年碰上疫情万事停顿，好不容易终于可以恢复堂食，率先登场的就是莆田鳗鱼节，在所有分店推出。只限8月1日至10月31日，或售完为止。

莆田世界城新店

疫情后重新启动，也迎来莆田最新分店，位于世界城（Great World）二楼。商场关闭了整一年多时间进行全面翻新，重新开张后面貌一新，也迎来不少新店，包括许多餐饮场所。莆田分店刚在8月8日开张，以鳗鱼节打响第一炮。

Alma新菜单

位于良木园酒店（Goodwood Park Hotel）的Alma by Juan Amador，彰显精益求精、努力不懈的精神。

Alma主打受日式料理启发的创意菜式

执行主厨Chef Haikal在2015年10月骑电单车摔下，颈部以下瘫痪，凭着坚强意志力逐渐恢复。餐馆自2016年起获得第一颗米其林星后，持续保持一星评级，并且继续推陈出新，不断试验和创造大胆菜式，挑战烹饪疆界。

江南春冬季菜单

谁说新加坡没有四季？四季酒店（Four Seasons Singapore）名副其实很有季节感，米其林中餐馆江南春（Jiang-Nan Chun）也不是永远春天，一年到头跟着时令推出当季菜单。中秋刚过，餐馆再次拿下了米其林一星，马上就迎接新的一季，推出六道式冬季菜单。

江南春

传统的冬季菜肴都比较暖胃驱寒，浓油重味，总厨林汉添精选冬季食材，根据新加坡天气做出调整，滋补温暖，却又不至于太过沉重。

2019新加坡米其林指南完整名单

2019年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore ）公布了！

今年出现了两家三星餐厅Les Amis和Odette，二星餐厅中原本的Les Amis和Odette已晋升三星，多了两家新上榜的Saint Pierre和Restaurant Zen，总数不变，依然是五家。

一星餐厅共有37家，9家是新成员。当中的Buono Terra和Terra是从米其林餐盘晋升一星，而Meta曾在2017年首次摘下一星，去年落榜，今年再次上榜。

2019年新加坡米其林指南必比登完整名单

2019年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）必比登（Bib Gourmand）名单现已公布！

许兄弟猪什汤

今年的名单上共有58家本地餐馆及小贩，其中有12家新上榜店家，包括：美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海（芳林）咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。

Benja鸡肉米其林套餐

吃糙米饲料的泰国Benja Chicken，现已来到新加坡！来自泰国UFarm的Benja是世界上第一个以糙米喂养的鸡只，在室内空调环境里自由放养，吃健康饲料，无添加任何化学药物如生长激素与抗生素等，不使用抗生素或成长荷尔蒙。

用Benja Chicken做出好几道鸡肉料理

养尊处优的纯天然鸡只，体积肥大，肉质饱满。Benja在泰国深受米其林餐馆的喜爱，来到新加坡也与米其林一星餐馆Alma by Juan Amador合作，媒体推介会上特别呈献使用Benja Chicken制作的三道鸡肉佳肴，以不同手法展现鸡肉的美味。

江南春传统年味

四季酒店（Four Seasons Singapore）中餐馆江南春（Jiang-Nan Chun）去年荣获米其林一星，今年也是餐馆摘星后首次推出新春套餐。上任一年多的新总厨林汉添格外用心，道道年菜精心呈献，处处令人满心期待。

澳洲龙虾鲍鱼捞起

澳洲龙虾鲍鱼捞起富贵丰盛，选用新鲜澳洲龙虾与鲍鱼，整只红艳艳的龙虾头尾，摆在鱼生盘里生猛兴旺，鲍鱼上面贴着金箔增添富贵，搭配新鲜时蔬与传统鱼生配料，清新鲜美。

文华四川饭店米其林年菜

文华酒店（Mandarin Orchard）35楼的米其林餐厅四川饭店（Shisen Hanten）是新加坡唯一荣获米其林二星的中餐馆，今年共推出七款吉祥年菜套餐，让食客在乌节路最高的中餐馆里越捞越高，富贵兴旺！

三文鱼炸鱼皮双宝鱼生

源自日本的四川饭店，农历新年推出的鱼生与年菜以本地食客喜爱的传统口味为主，也纳入一些川菜与日式口味。媒体试菜当天，师傅特别从不同的年菜套餐里选出多道特色佳肴，精彩呈献。

丽思卡尔顿夏苑米其林年菜

丽思卡尔顿美年酒店（The Ritz-Carlton, Millenia Singapore）中餐厅夏苑（Summer Pavilion）荣获米其林一星后，主厨张肇刚师傅与餐厅团队都更加用心，致力保持优质水准。今年推出六道至八道式新春套餐，1月29日至3月2日推出。

天蓬齐捞起 - 金猪黑鱼子海蜇捞起

夏苑每年主打的鱼生以优质食材见称，摆盘素雅但主角食材引人注目。猪年许多酒店大玩猪元素，这里推出的天蓬齐捞起 - 金猪黑鱼子海蜇捞起，主角的乳猪脆皮、黑鱼子与海蜇分开来放在另一碟子上，捞起时没有放进去，捞完后由侍应生小心翼翼代为装盘，铺在每份鱼生上面，确保每一份都尝到猪皮的酥香与海蜇的爽口，清新蔬菜里弥漫着脂香与鲜味。

莆田红菇节

莆田菜馆（PUTIEN）向来注重食材，讲究用料品质，每季还会引入当季食材主办美食节，呈献特备佳肴让食客尝鲜。本季引入生长在武夷山深处的野生红菇，推出三道限时特供的美味，将天然红菇原汁原味地带出深山。

武夷山野生红菇

莆田过去曾经推出红菇菜肴，但由于限时限量，并没有特别宣传。今年是第一次比较有系统地推出红菇节，但也只限短短两个月，至11月30日为止。

Ritz Carlton夏苑赏味套餐

恭喜新加坡丽思卡尔顿美年酒店（The Ritz-Carlton, Millenia Singapore）中餐厅夏苑（Summer Pavilion），再次于2018年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore 2018）中荣获米其林一星推荐！

夏苑

酒店自2016年米其林首次来到新加坡开始，年年摘星，颁奖礼后即推出赏味套餐与食客同庆，渐渐成为餐馆的年度活动。

新加坡米其林指南2018完整名单

2018年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore ）公布了！

今年共有39家餐厅上榜，包括5家新上榜的一星餐厅：Burnt Ends、Nouri、Sushi Kimura鮨来村、Ma Cuisine和江南春，使得一星餐厅总数为34间。

二星餐厅去年共有7间，但随着Restaurant Andre和L’Atelier de Joel Robuchon关闭后，今年只剩下5间：Odette、Waku Ghin、Shoukouwa小康和、Les Amis、四川饭店。三星餐厅也随着Joel Robuchon Restaurant的关闭，从缺。

新加坡米其林指南必比登完整名单2018

2018年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）必比登（Bib Gourmand）名单现已公布！

Muthu's Curry（照片取自店家Facebook页面）

今年的名单上共有50家本地餐馆及小贩，其中有17家新上榜店家，包括柴船头羊肉汤、全记、明辉田鸡粥海鲜煮炒店、知味鲜大虾面、兴、真之味香港靚汤、老夫子炒粿条、联合本记煲饭、Muthu’s Curry、欧南园炒粿条面、Rolina咖喱角、食为大潮州糜、吃饱先、新记、大华肉脞面、椰子俱乐部和中峇鲁益生炒福建虾面。

Bacchanalia新出击

最新消息（9/8/2018 UPDATE）：主厨Luke Armstrong即将离职前往日本发展！为答谢客人支持，即日起至8月26日，餐馆特别供应每日惊喜菜单，三道式午餐收费$50起，而四道式晚餐从$168起。Luke离职后，Bacchanalia将由原本任职于L'Atelier de Joel Robuchon的Vianney Massot接下主厨棒子，并于9月1日至9月中关闭，之后以崭新面貌和菜单再次出击。

位于香港街的米其林一星餐馆Bacchanalia全面翻新，28个座位的餐馆如今由Ebb & Flow Group集团拥有及管理，翻新了店面，并推出新菜单。

Bacchanalia

翻新后的餐馆，整体形象更加年轻明快，狭长型的空间分成几个区块，门口增添了吧台座位，中间是开放式厨房与座位，设计上方便食客与厨房人员沟通，让食客在等菜的当儿欣赏厨师工作的身影。最里面的座位，需要时可拉成隔间，变成私人餐区，更具灵活性。