Maison Ikkoku五行鸡尾酒

曾经位于Kandahar Street的Maison Ikkoku，自2011年开业以来一直以客制化鸡尾酒闻名，2024年结束营业后，最近在Tanjong Pagar以更小规模、更个人化的形式重新出发。

Maison Ikkoku

重开的Maison Ikkoku由调酒师Ethan Leslie Leong独立经营，空间缩小成仅12个座位，更像一间围绕调酒展开的小型实验室。除了招牌的客制化调酒，这次最特别的新体验，是把中国五行哲学、AI技术与鸡尾酒结合在一起。

One-Ninety阿根廷风味

阿根廷并不遥远！新加坡四季酒店（Four Seasons Hotel Singapore）One-Ninety，入夜变身阿根廷餐馆与酒吧，由阿根廷调酒师Renato“Tato”Giovannoni和阿根廷主厨Alex Resnik主理，展现浓浓阿根廷风情。

One-Ninety Bar

本次促销不只是请来客席主厨和调酒师客串几天，而是反客为主的takeover，由阿根廷负责人完全接手，带来主厨餐桌、招牌菜与详细酒单，把餐馆和酒吧搬过来的“快闪”设立，为期三个月，呈献原汁原味的阿根廷体验。

Atlas美酒星期天

侨福广场（Parkview Square）风格独特，里里外外的艺术藏品处处吸引眼球。宏伟豪华的大堂酒吧Atlas，更是世界50最佳酒吧之一，曾经两度荣获亚洲最佳酒吧。大堂中心15米高的酒塔收藏超过1000种琴酒，豪气逼人。

Atlas Bar

现在，星期天下午时段推出Sunday at Atlas，每场两个半小时，鸡尾酒无限任点。坐在高大上的空间里豪气畅饮，感受纸醉金迷的气氛。

Farrer Horse骏马英姿

美食荟萃的甘榜格南，悄悄出现了怀旧又新颖的餐馆兼酒吧Farrer Horse。Farrer让人联想到花拉公园或花拉路，但餐馆的地点是在惹兰苏丹的The Sultan Hotel。平时很少来到这家酒店，回想起上一次踏入同一空间，一转眼已近10年。回顾：Toots Brasserie法式小馆（2013）。

Farrer Horse

餐馆灵感确实来自花拉公园，1840年代的新加坡首个赛马场。幕后老板是Muthu's Curry第二代业主，从小在花拉公园一带长大，对整个地区和曾经的黄金年代很有感情。老店已经在花拉公园了，新店另觅新址，来到苏丹酒店，在复古而新颖的建筑里打造马场主题的特色空间。楼下是餐馆Dining Room，楼上是酒吧Stable，设计上处处结合马场和骏马元素。

Lady M香槟吧

Lady M Champagne Bar贵气登场，落户ION Orchard。纽约甜品名店Lady M以法式千层蛋糕闻名，2012年登陆新加坡以来深受追捧，最新开设的第六家分店，也是品牌的全球第一间香槟吧。

Lady M Champagne Bar

香槟吧位于商场3楼开放式空间，金色调装潢闪闪发亮，人来人往一眼就看见。形象高贵却不难以亲近，高端商场中的露天格局，宛如名店街的露天咖啡座，逛街走累了吸引你坐下来小酌一杯。

Kakurega日式风味

牛车水美食街美食荟萃，去年底开张的日式清酒吧Kakurega The Lair（隠れ家）门面低调，恰如其名，颇有大隐于市的隐藏版趣味。

Kakurega The Liar

从美食飘香的热闹大街，进入浓浓东洋情调的日式小馆。三层楼旧店屋格局，各楼层空间不大，拾级而上坐在二楼的小角落，顿时远离了市嚣，完全不像身在牛车水。

Cicada摩登亚洲风味

克拉码头新开张的Cicada，风格清新素雅，绿色植物蓊蓊郁郁。落地玻璃门面，白天引入户外光线自然氛围，夜晚灯火通明，向路过者展示室内的好酒好菜好时光。

Cicada玻璃门面透视室内绿色风情

Cicada有个中文名“遇见李”，与英文名Cicada（蝉）到底有什么关系，惹人遐想。对我来说蝉是充满了诗意，呼应店内绿色风格，有一种小清新风范。

Manhattan鸡尾酒早午餐

丽晶酒店（Regent Singapore）2楼的曼哈顿（Manhattan Bar），曾多次名列世界50最佳酒吧，一度还高居世界第三，亚洲榜也多次名列榜首，直到去年掉了一个名次，排名第二。【参考：Manhattan酒吧三周年（2017）】

Manhattan Bar

世界级的酒吧，除了喝酒也有选项多样的美食。我也是后知后觉，最近才知道原来每逢星期天，酒吧推出鸡尾酒早午餐Cocktail Brunch。各种各样的酒精饮料无限畅饮，搭配自助餐美食。

Route 65新登场

新达城North Wing新开张的Route 65，名称显然源自美国Route 66，数字却改成新加坡特色的65，突显本地特色。

Route 65

位于1楼的店面空间明亮宽敞，一边面向着大街。吧台旁边还设有舞台，入夜以后有现场表演，而且一星期当中每天都有不同的乐队，很适合周边上班族下班后喝酒欢聚。

1-V:U海景伴美食

进入新年代，圣淘沙改头换面进入新阶段，新时代休闲餐饮热点陆续登场。前几天刚走访西乐索沙滩上的最大沙滩俱乐部（参考：Rumours峇厘岛风情），今天又到The Outpost Hotel新开张的1-V:U，赏夕阳、看烟花。

1-V:U

1-V:U标榜为Day Club，也就是池畔俱乐部。与之前介绍的Beach Club有异曲同工之妙，只不过这里走不到沙滩，而是从酒店天台高处俯瞰沙滩与海景。作为一间club，结合了泳池、酒吧、音乐的派对氛围，同时还有餐馆的部分，也是酒店里唯一的餐馆。

龙堂另类用餐体验

午餐时间来到Circular Road的龙堂（The Dragon Chamber），新开张的传统咖啡店人来人往，坐满了上班族，菜单上有云吞面、叉烧面、土司面包，怎么看也就是一家普普通通的本地咖啡店。

引身咖啡店后面的密室空间

在知情人士的指引下，往墙边的冰箱大门一拉，露出后面一条秘密通道。步步探入，咖啡店墙后居然隐藏着一个密室空间，模拟黑社会的隐秘活动场所。左边是整排的吧台座位，正前方的开放式厨房灯火通明，餐桌周边都是光线幽暗，墙面上的图案与画作在暗光中变换色彩，营造奇特的视觉效果与另类的用餐体验。

Wolfgang’s Steakhouse东京风味

美国顶级牛排馆Wolfgang’s Steakhouse来新已有一年多，在罗拔申码头洲际酒店（InterContinental Singapore Robertson Quay）高大上的环境里提供USDA优质黑安格斯牛肉，口碑很好。

Wolfgang's Steakhouse的酒吧

之前一直没找到一个“豪气吃肉”的心情和理由，最近却发现，菜单上除了大份牛排，也有汉堡包、三文治、牛肉饭之类的选项，价位$20-$30之间就能吃到，不至于让肠胃或钱包太沉重。

Three Buns Quayside新登场

印尼餐饮集团Potato Head Family旗下汉堡包与鸡尾酒品牌Three Buns，来到罗拔申码头Quayside开设第一家独立店面，刚在9月初投入营业。

Three Buns Quayside

Potato Head以峇厘岛沙滩酒吧闻名，数年前登陆新加坡，拿下恭锡街标志性四层楼店屋，汉堡包餐馆Three Buns位于2楼，3、4楼是酒吧。经过几年的努力，Three Buns终于可以自立门户，在餐馆林立的罗拔申码头，面向着新加坡河享受悠闲用餐气氛。

CHIKIN新潮串烧吧

武吉巴梳（Bukit Pasoh）一带的旧店屋中，特色小馆酒吧林立，最新加入行列的是CHIKIN新潮串烧鸡尾酒吧，风格走日式路线，却又有别于传统居酒屋。装潢与格调为新潮日式流行文化，调酒也是日式风味，菜色却是四川麻辣味的串烧，带来不一样的感觉。

装潢与格调主打现代日式流行文化

酒吧的幕后老板是Coterie集团，擅长把亚洲料理与时髦酒吧结合，集团的第一家餐饮概念是位于文达街的“三姨太”，主打怀旧中式风情，自两年前开张以来很受欢迎。集团再接再厉开设第二家店CHIKIN，走现代日式格调。

>>相关视频：CHIKIN新潮串烧吧

SRPS多元新概念

Steamroom with The Pillar and Stones（简称SRPS），长长的店名念起来相当拗口，但也因此特别引人注意。店家的概念也相当复杂，宣称为“多元概念现代生活空间”，简单来说，是在同一屋檐下结合了零售、餐饮与艺术消费。

SRPS多元概念空间

新店位于Orchard Central 3楼，面积整5000多平方英尺，占了几乎整半个楼层。从电梯上来以后，放眼看到的零售店、吧台、餐馆等等，都是他们的。空间布置得绿意盎然，开放式厨房明亮宽敞，吧台长长罗列，餐桌摆到走廊上，非常显著。

Manhattan时光之旅

一晃眼，曼哈顿酒吧（Manhattan）三周年了！丽晶酒店（Regent Singapore）2楼的曼哈顿，感觉上还是很新的餐饮场所，2014年开张以来好评如潮，名列世界50最佳酒吧，去年的排名是第11，也是亚洲最佳。

曼哈顿酒吧

三周年庆祝会还请来希腊著名酒吧The Clumsies（世界排名第9）的两位调酒师，现场调制多道特色鸡尾酒，宾主尽欢。之后，由5月8日起推出全新酒单与菜单，令人耳目一新。

翻新菜单不只是推出新选项，而是把整个菜单完全改头换面。原本的菜单以纽约不同地区来区分，如华尔街、哈林区、苏豪区等等，各区底下设计了几道相关主题的鸡尾酒与菜肴。翻新的菜单不再以地域性来区分，而是以时期为主题，把纽约历史根据时间线分成五大组别，称为“Eras of New York”，带你走一趟时光之旅。

Cin Cin Bar新酒吧

我很少在这里写酒或介绍酒吧，因为平时都开车出门，酒后不驾驶，酒精类饮料能免则免。上星期到Oasia Hotel Downtown过周末，入住酒店不需开车回家，可以喝得放心尽兴，没有后顾之忧，这也是住酒店staycation的一个好处。（相关文章：Oasia Hotel Downtown住宿体验）

丹戎巴葛一带喝酒的地方很多，Cin Cin开在Oasia酒店楼下，配合酒店风格，开放式门面、高挑天花板，空间感很好。

发布在FB专页上的相关视频：Cin Cin Bar @ Oasia Hotel Downtown

Cin Cin Bar

Cin Cin是意大利语“干杯”的意思，但酒吧的主题是间谍，可以联想到电影中1950年代英美秘密情报特工，手握酒杯的形象。