文华东方酒店（Mandarin Oriental）中餐馆樱桃园，不久前迎来新主厨郑汉洲。郑师傅来自香港，80年代来到新加坡，曾任职于多家著名酒店与餐厅。上任以后，师傅更新了菜单，加入自己的拿手佳肴与创意点子。
鲍鱼珍菌酥拼脆皮白玉春卷：试菜时一起上桌，其实是由两道小点组成。鲍鱼珍菌酥（$22）外层酥香松化，内馅除了鲍粒，还有鸡肉、鲜虾和冬菇；脆皮白玉春卷（$7）称为春卷，外形呈细长状，外皮香脆，内馅塞入鲜贝，口感扎实。
蜜椒烧鳕鱼（每人$18）：鳕鱼一般都是清蒸，这里的做法是涂上一层蜜椒酱烧制，外层呈红色，有如叉烧一样，入口带有甜味，有别于经常吃到的鳕鱼。
樱桃香辣脆皮鸡（小只$22）：皮脆肉嫩，呈金黄色，芳香诱人。
榨菜火鸭丝拉面（$10）：个人最欣赏的一道菜肴，细细长长的白色面条饱吸了鸭肉滋味，以鸭骨熬制的汤头味道浓郁，令人一口接一口欲罢难休。
电话：6885 3500
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