武吉知马路私人住宅区里的西班牙小馆My Little Spanish Place，最近翻新了店面与菜单，为小小餐馆注入新元素。
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| Chef Esmero |
餐馆由西班牙女厨师Chef Maria Sevillano主理，走家庭路线，在温馨的小小空间里呈献师傅的家乡菜色。这回配合翻新，餐馆找来新任男厨师Chef Esmero加入。Chef Esmero是菲律宾人，拥有西班牙和墨西哥血统，与主厨共创新菜色，也调整了部分原有菜肴的口味，增添新鲜感。
翻新后的餐馆保留了温馨的家庭式气氛及欧洲乡村格调，新任师傅强调以传统直接的烹饪手法带出朴实亲切的家常口味。为确保菜色的地道，所用的食材都是由西班牙直接入口。
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| Jamon Bar |
餐馆的最新亮点是在店面的正中央设了一个西班牙火腿吧（Jamon Bar），吧台上罗列了一条条西班牙空运而来的高级火腿，食客点用时从整条的大火腿上一片片现场切割，新鲜享用，而不须购买架子上包好的现成产品。吧台上的大火腿无法收入冰箱，为保持肉质的新鲜度，餐馆里一天24小时都开着冷气。
在新加坡，能够找到上等西班牙火腿的餐馆本来就不是很多，火腿又有不同等级和分类。有了这个火腿吧，这家餐馆也成为全新加坡唯一齐聚了5种最优秀西班牙火腿的地点。师傅推荐的五大火腿包括了：Joselito（风干48个月）、5J（风干30至36个月）、Sierra Mayor（风干30至36个月）、Laudes（风干18至24个月）、Fermin（风干18至20个月），售价介于$7至$25（每25克）。
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| Tabla de Cinco Jamones |
一般本地食客对于西班牙火腿并不熟悉，建议点用火腿拼盘Tabla de Cinco Jamones（$75），5种火腿齐齐上桌，从淡到浓，每样小口浅尝，有所比较，就能体会其中的不同风味。
吃西班牙菜少不了要点几样tapas（西班牙小点），餐馆里的人气小点Champinones ad Ajillo（大蒜蘑菇，3个$15）是以大蒜和橄榄油烹制，蘑菇上面有乳酪和小虾，外层涂上红酒与陈醋。下面垫着小片面包，正好吸收流下的汁。入口有奶香与浓郁菇香，并带有酒味的回甘，很有层次感。
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| Pulpo de la Casa |
新创的特色菜肴有Pulpo de la Casa（烤八爪鱼，$36），主角是来自地中海的八爪鱼。师傅解释，为确保肉质软嫩不硬，传统的西班牙师傅会把八爪鱼狠狠甩到墙上，这里的作法比较斯文，用棍子在八爪鱼身上敲敲打打，然后以海盐、橄榄油与辣椒粉腌过以后再烤香，上桌时与红绿两种胡椒酱搭配享用，果然鲜美细嫩，毫不干硬。
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| Cochinillo Asado |
西班牙人也和华人一样爱吃烧猪，这里的Cochinillo Asado（西班牙烧乳猪，一只$249/半只$139/四分之一只$79）选用的是21天的小猪，由西班牙空运入口，先用白酒、大蒜和各种西班牙酱料腌制过夜，让肉质比较细嫩，再以慢火烧烤至少3小时。完成以后端上桌来，传统的作法还会以盘子来把肉切开，以证明乳猪的皮脆肉嫩。中式的乳猪注重猪皮，西班牙式则猪肉与猪皮并重，猪皮没有那么脆，但猪肉比较肥美多汁。
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| Paella de la Casa |
西班牙餐的重头戏莫过于Paella海鲜烩饭。烩饭的准备时间比较长，需等候45分钟左右，不过，点用以后先来几道tapas，边吃边等，餐前小点吃个半饱时海鲜饭正好上桌，热热闹闹大家分享，不失为美好的压轴菜。新菜单上提供了多达5种Paella选择，我们点用的是招牌的Paella de la Casa（$49/$88），丰富配料包括香肠、鸡肉、贻贝、虾等等，装在平底锅里热腾腾登场，芳香扑鼻，饭粒里都是鲜香。
甜品方面，除了经典的西班牙油条Churros con Chocolate（$14），推荐巧克力挞Tarta de Chocolate($14)，三层的脆饼皮里夹着香滑巧克力酱，搭配的雪糕球更是师傅以传统手法自制，入口绵密香醇。
饱食一餐后依然意犹未尽，翻新后的餐馆也推出新的零售专柜，小小角落售卖超过40种西班牙食材，如专门用来煮paella的Arroz Cebolla米饭、西班牙辣椒粉paprika、各式西班牙乳酪等等，让你买回家大显身手。
My Little Spanish Place
地址：619 Bukit Timah Road
电话：6463 2810
星期二至星期五只在晚餐时间营业（傍晚6时30分至晚上11时），周末与公共假期另有早午餐时段（上午9时30分至下午3时）
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