珠宝盒午茶

ANTI:DOTE @ Fairmont Singapore

装在珠宝盒里的缤纷美点，精致得舍不得吃下去！

本地酒店的下午茶花样越来越多，呈献方式越来越漂亮高贵。费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）不久前开张的Anti:dote酒廊，最近推出全新下午茶，把传统三层餐架的下午茶形式，改用三层抽屉珠宝盒来呈献，独具特色，让人举起相机拍个不停，就是舍不得把食物吃下 :)

基本上，下午茶分成The Anti:dote Tea和The Oriental Tea两种选择，收费每人$38。另外还有高贵版的The Regal Tea，包括一杯香槟，每人$75；小朋友则另有Children's Tea，收费$15。


无论是点用The Anti:dote Tea或The Oriental Tea，三层珠宝盒里的餐点都是一样的。不同点在于珠宝盒端上前的第一道前菜：

中式的Oriental Tea，首先享用了一笼点心，包括韭菜饺、虾饺和带子烧卖，都有中式酒楼的水准。

比较特别的是招牌的Anti:dote Tea，前菜是松露鸡蛋与吐司。半生熟鸡蛋搭配烤面包，其实也就是最传统的本地早餐，这里推出的升华版——鸡蛋装在顶端开了个洞的蛋壳里，上面搭配一片黑松露，面包切成精致条状，烘烤得酥脆爽口，正好可以伸入鸡蛋里，沾着液装的蛋白与蛋黄，混搭松露的余味，满口芳香。

珠宝盒端上，不只三层。除了三个抽屉，顶端也铺满了各色甜点，色彩极尽缤纷。一个个抽屉慢慢打开，充满发现的乐趣。

先从咸点吃起，第一层抽屉里装了各种咸味三文治，各色配料包括熏鲑鱼、龙虾卷、黄瓜沙律、火腿乳酪、咖哩鸡肉等等。

第二层抽屉里是传统下午茶必备的英式松饼scone，沾着传统的牛油、奶油和果酱。

最底层是两块饼干，由于是装在袋子里的，吃不下可以带走慢慢享用。

肠胃里空间有限，当然要留给陈列在珠宝盒顶层的甜品。我平时不怎么爱吃甜品，但面对如此精彩罗列、有如珠宝首饰一样的精致小点，诱惑难挡。

比如，黄色马卡龙有如棒棒糖一样地树立中间；裹上巧克力液的草莓球，设计得有如穿上西装一样。长型泡芙、圆形巧克力挞……

最特别的是这杯Anti:dote rum baba，杯子上的注射器颇有分子料理的味道，里面装的是兰姆酒液，品尝前慢慢把它释放，甜美中带有几许酒香。

下午茶搭配TWG茶，茶叶选择多达39种（收费视茶叶而定，$11起）！选喝咖啡的话，使用的是招牌的ANTI:DOTE咖啡豆，结合了来自Rodomunho与Rainha Farm的咖啡，可选择卡布其诺、摩卡或拿铁，$9。

每天下午3时至5时推出。

ANTI:DOTE Lounge
Fairmont Singapore
80 Bras Basah Rd, 189560
电话：6431 5315

其他酒店下午茶好去处：

红灯码头新加坡式下午茶（17-10-2014）

Concorde下午茶（15-7-2014）