Pontini意大利自助餐

国敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront Hotel）意大利餐馆Pontini，原本星期六中午休息，如今却在星期六的午餐时段（中午12时至下午3时）推出新的意大利自助餐。

新闻稿里称之为餐馆First-ever的周末自助餐，因为餐馆原本没有推出自助餐，也从来没有在星期六中午营业！

然而实际上，Pontini是有推出过周末自助餐的。我对此印象非常深刻，因为当时的公关朋友也是这么说的：餐馆原本星期六休息，如今决定充分利用空档，推出新时段自助餐……

找回旧稿来翻查，果然真有此事，但那已经是2006年的事情了。公关经理、餐馆师傅，都已是换了一番人事，谁还还会去记得那些陈年旧事啊。念旧的我，想起当年一起用餐的朋友与席间美味，却还是历历在目，无限唏嘘。


时过境迁，新推出的自助餐，已不是当年的形式，也有别于一般的酒店自助餐。

餐台的排列很简单，只有前菜和甜品，主菜都采用点菜形式。每张餐桌上都有一张菜单，比萨和意大利面食类可以任点，主菜只能点用一道。打勾点选后交给侍应生，等候期间，先到自助餐台上取用前菜。

前菜餐台上看到了各式乳酪、面包，还有健康的烤香甜南瓜与烤波特菇、蟹肉与黑松露橄榄酱、托斯卡纳腌章鱼、鹰嘴豆与青芦笋、熏鲑鱼、各式火腿、新鲜番茄、马铃薯等等，当天的汤品是蘑菇浓汤，味道不错。

比萨饼和面食，在餐馆另一端的开放式厨房里现场制作。尤其是比萨饼是现烤现做，烤箱就在餐馆入口附近，一进门就看到师傅们忙忙碌碌，搓搓揉揉，现场制作后马上推入烤箱。一片片的比萨在里头等候着新鲜出炉……

点选比萨时，先选基本饼皮，三种口味包括：香肠与乳酪的Tre porcellini、素食口味的Vegetarian和番茄口味的Margarita。

选好基础饼皮以后，再选择上面的配料，有多达21种选择，如鳀鱼、小菠菜、黑橄榄、洋蓟、罗勒、茄子、樱桃番茄、蘑菇、熏鲑鱼、香肠等等。

所有的比萨都是餐馆拿手的薄片比萨，食客自行挑选不同的饼身与配料之后，可以搭配出无穷无尽的变化！

面食方面，同样是先从三种基础面食里挑选一种，包括：宽扁面条Tagliolini、长型通心粉Penne和幼面Tagliatelle。

然后再选择酱料，有5种不同口味：香蒜辣椒Aglio olio、番茄罗勒、奶油火腿Carbonara、野菇与帕玛乳酪、罗勒青酱Basil pesto。

主菜三选一，选择包括：焖牛腩伴马铃薯香草酱（Piedmont style braised beef brisket）、辣椒番茄酱伴鸡腿（Chicken thigh Diavola）、烤三文鱼（Oven-baked Norwegian salmin mignon in pistachio crust）。

我选择的是师傅推荐的牛肉，选用的是牛腩部位，酱汁浓厚，口感十足，香嫩中带着浓浓的牛腩油香，下面还铺着意大利传统的小米糊，清香小米配着浓香牛肉，口中充满了香滑浓厚，回味无穷。

甜品从餐台上自取，有迷你提拉米苏、柠檬挞、意式奶冻等等，不过，吃到这里已经不怎么吃得下了，还是来点水果帮助消化吧。

周末意大利自助餐只在星期六或公共假期推出，12pm-3pm。收费成人$48++，儿童$24++。

Pontini
地点：Level 2 Grand Copthorne Waterfront Hotel
电话：6233 1100