松悦台湾料理

到台湾旅游蔚然成风，台式料理也日趋受到本地食客欢迎。向来以粤菜见称的本地餐饮集团欣艺（Joyden），新的一年进军台式料理，在加冷娱乐广场（Kallang Leisure Park）开设全新品牌松悦（Song Yue）。

松悦台湾料理

台湾料理不是只有街头小吃与夜市美食，餐馆精心设计了完整菜单，以台湾食材呈献台菜风味。松悦秉持“时食养生”的烹饪理念，也就是不时不食，根据时令与季节，在最佳时机享用天然食材的新鲜与美味。

精品台湾茶

菜单上就连茶叶也是精心挑选台湾优质茶品，如台湾高山茶、金萱茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音（每人$5.50起），每款茶品附带详细介绍，非常专业。

冰酿梅汁西红柿、台式泡菜、凉拌百香果冬瓜

首先尝尝开胃小菜：凉拌百香果冬瓜($8.90)、冰酿梅汁西红柿($8.90)、台式泡菜($7.90)，都是由厨房自行腌制，酸甜开胃。

凤梨油条虾球

凤梨油条虾球($18.90)，经典台菜的凤梨虾球，加入油条创新诠释。台湾盛产凤梨，经常以凤梨入菜，味道酸甜的凤梨搭配外层油炸的虾球，再配上美乃滋就是老少咸宜的经典台湾味。加入油条联想到新加坡的rojak，咬下发现油条里还裹入章鱼与虾浆，增添多一层口感与鲜味。 

传统姜母鸭

传统姜母鸭（$19.90/$36.90），经典闽南菜，也是台湾冬天人气菜式，上桌姜香四溢，想起冷冷冬季热气腾腾围桌用餐的温暖。鸭肉用老姜和嫩姜一起熬煮，姜味浓郁但辣度已熬煮得相当温和，同桌不吃姜的朋友也能够接受。鸭汤鲜美醇厚，鸭肉切块看起来粗大，入口一尝软嫩而毫不干硬。姜片吸收了香浓的汤汁，一片片夹起来品尝，不辣不呛，辛香开胃。吃肉喝汤暗自盼望，这时如果能够来一份麻油面线，简直“台”完美。

农家葱油鸡

农家葱油鸡（$18.90/$33.90），家常白斩鸡上面铺满了青葱，葱油味扑鼻而来。选用本地甘榜鸡，吃起来颇有台湾土鸡的农家感觉。青葱与葱油很下饭，拌入台湾珍珠米芳香诱人，与本地海南鸡饭也有几分相似。

一品排骨烩萝卜

一品排骨烩萝卜($18.90)选用优质龙骨，与白萝卜一起小火慢煮，秘制酱汁浓稠下饭。

椒盐蒜香鲳鱼

椒盐蒜香鲳鱼($35.90)，整条鲳鱼有头有尾上桌，鱼肉切片裹粉油炸至金黄，入口外酥里嫩又不须担心鱼刺，搭配的酥香蒜片更添口感与香气。

金瓜豆腐

金瓜豆腐 ($18.90)，丝滑豆腐浸润在浓稠金黄的南瓜酱汁中，还加入蟹肉，口味家常，也很适合下饭。

香葱黑麻油蛋

香葱黑麻油蛋($16.90)，荷包蛋煎得蛋白边角微焦，蛋黄保持半生熟金黄状态，沉浸在咸香微甜的黑麻油酱汁里。单独品尝味道偏咸，理想吃法当然是把整个鸡蛋连同盘底酱汁盖上白饭，粒粒米饭饱吸酱汁，大口扒饭。

阿嫲芋头米粉汤

阿嫲芋头米粉汤（$19.90/$32.90），一餐吃下来的个人最爱。由于前面几道都在大口扒饭，吃到这时已经没有什么战斗力，但是锅盖一打开来也就难以抗拒。名副其实的阿嫲风味，米粉汤以猪大骨熬煮，加入猪肉、虾米、蛤蜊、香菇等等，芋头融入汤头，米粉吸附汤汁，暖心家常。

高丽菜带子石锅饭

另一道推荐主食是高丽菜带子石锅饭（$19.90/$32.90），家常高丽菜饭的升级版本，以热气腾腾的石锅呈献，选用高档台湾米，上层还搭配了微炙北海道带子。

银耳苹果炖雪梨

甜品继续发挥台湾特色，选择包括银耳苹果炖雪梨（$7.90）、番薯姜片汤（$6.90）、青柠乌龙爱玉冻（$6.90），冷热皆宜。

松悦 Song Yue Taiwan Cuisine

地址：Leisure Park Kallang, #01-38/39, 5 Stadium Walk S(397693)

电话：9012 9585