岁末天气凉快，又是围炉共聚的时节。宴喜宫火锅（Yanxi Palace Steamboat）刚在去年底登场，亲友伙伴相约吃火锅，又多了一个最新去处。
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| 珍珠山上的宴喜宫火锅 |
地点在珍珠山上，市区里几乎被遗忘的角落。驱车从振瑞路缓缓上山，搭巴士可从天桥下的阶梯拾级而上，走到尽头看到显著地标Hotel Re!（前珍珠山小学），餐馆就位于酒店原本的宴会厅，地方宽敞，免费停车，环境清幽，绝对是闹中取静的休闲好去处。
汤底有8种选择，除了常见的番茄、麻辣、菌菇、酸菜等等，也有比较特别的珍珠海鲜捞、御品佛跳墙、宫廷花胶鸡、胡椒猪肚鸡汤，可选择一种至三种汤底。到访当天一桌七人，选了三种汤底——
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| 御品佛跳墙、宫廷花胶鸡、麻辣烫 |
宫廷花胶鸡（$32/$17/$13.50）精选优质花胶、一年以上走地鸡、新鲜生鲍鱼，搭配鲨鱼骨、干贝等，文火慢炖，熬出满满胶原蛋白。锅底不只是鸡汤，也带有鸡肉、鲍鱼、花菇等等。涮火锅前建议先喝小碗汤，品尝汤头原味，浓郁醇厚。
御品佛跳墙（$30/$16/$12.50）使用数十种药材瓦罐慢炖10小时左右，用料包括鱼翅、鲍鱼、鱼鳔、甘榜鸡、花菇、杏鲍菇、干贝、陈皮、人参、虫草花等等，喝下去感觉非常滋补。
三格火锅选了一款辣汤，我平时不怎么能吃麻辣火锅，但这里的麻辣烫（$20/$11/$9.50）味道比起川式麻辣火锅稍淡一些，吃得到麻辣，又不至于被麻得失去了味觉，甚至可以直接饮用，很适合新加坡人的味蕾。
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| 火锅味碟 |
蘸料有20多种调料，可自行组合搭配，也有餐馆精心搭配的几种选择：招牌味碟、原味碟、麻酱碟、辣椒碟等等。各种调料摆在餐馆一角，但目前不得自取，从菜单上点选后由侍应生代劳。火锅菜品选择众多，注重摆盘卖相，多道创意菜品都很迎合IG拍照热潮——
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| 海鲜棒棒糖 |
最吸睛的海鲜棒棒糖（$12），以棒棒糖形式呈献，造型更像冰皮月饼，印上宴喜宫的字样，放入热汤里渐渐字样模糊，精心压制的“月饼”膨胀成墨鱼饼或虾饼，滑嫩弹牙。
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| 玫瑰豆腐 |
玫瑰豆腐（$8）端上来眼前一亮，惊叹连连。四朵色彩鲜的精致玫瑰，上桌时倒入干冰仙气缭绕，拿起手机拍照不断，简直不忍心丢入热汤里。品尝时就是加了蛋白的嫩豆腐，还带有馅料，我尝到的是乌打和鸡肉碎的口味。
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| 玫瑰牛舌 |
肉品也同样精致上桌，玫瑰牛舌（$18）摆成一朵漂亮的玫瑰花，雪花牛肉粒（$24）切成方方正正的肉丁，和牛的天然大理石纹理优美清晰。不玩花样的也有美国肥牛片（$9/$18）、黑猪肉片（$12/$24）、无骨鸡腿肉（$5/$10）等等。
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| 草原三兄弟 |
拼盘式菜品，草原三兄弟（$24）包含了肥牛片、羔羊片和猪颈肉；丸丸三兄弟（$10）包括龙虾丸、墨鱼丸、福州鱼丸。海宴（$68）综合多种海鲜如虾婆、老虎虾、扇贝、半壳鲍鱼、青口，还有田园风光（$18）综合各种蔬菜与菌菇类。
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| 有机蔬菜彩虹面 |
最后要来一份有机蔬菜彩虹面（$12），面条放在浓郁汤汁里，煮三分钟左右，面条里吸饱了汤汁中的食材香味，入口浓香四溢，口感劲道滑溜。
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| 星空冰粉、玫瑰冰粉 |
吃完火锅最适合来一道冰粉，有招牌冰粉（山楂口味）、星空冰粉（桂花与蓝花）、玫瑰冰粉，每份$5，颜色与口味各异，同样是晶莹剔透，赏心悦目。
宴喜宫火锅 Yanxi Palace Steamboat
地址：175A Chin Swee Rd, Singapore 169879
电话： 8858 9711
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