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| 阿海小厨 |
阿海小厨就在酒店4楼的游泳池畔，从Tanglin Mall也可搭电梯直接抵达。开放式空间没有冷气，傍晚可以坐在户外，中午时分坐在室内也不觉得热，而且环境清幽。能够在如此悠闲舒适的环境里享受煮炒类美食，在本地可说是非常少见，更何况是乌节路黄金地段的酒店里。
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| 可以坐在室内或户外 |
餐馆主打本地煮炒类美食，尤其是海鲜类佳肴，深受本地食客与外地游客喜爱的辣椒螃蟹更是这里的人气菜色。现在，餐馆更推出特色新菜辣椒螃蟹拼盘（Chilli Crab Fondue，$30），适合喜爱辣椒螃蟹又懒于动手的食客。
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| 辣椒螃蟹拼盘 |
这道拼盘式菜肴是执行主厨邱俊钦（Frederick Kho）的新创菜色，分量不小，适合两人或以上享用，一整份端上来包含了多种配菜。中间是一个掏空的面包碗，由师傅把浓稠辣椒螃蟹酱汁倒入碗中。蟹肉已经剔出来放在一个蟹壳上，其他配菜还有鱿鱼、虾子、羊角豆、tempeh、玉米、黄瓜、豆芽、小番茄、豆干、豆芽等等。
师傅构思这道新菜时，灵感来自印尼的Gado gado，以辣酱取代花生酱，结合辣椒螃蟹风味，具有本地特色而又带来新鲜感。拼盘吃法灵活，各种配菜可以直接享用，也可参照fondue的吃法蘸着中间的辣酱食用，辣酱可以拌着白饭吃，也可以把面包碗拉下来一片片配着辣酱食用。
一份拼盘是两个人的分量，辣酱配着白饭，再把面包整个吃完已是相当饱足。三几个朋友一起用餐，也可共享一份，再点几道其他菜色。
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| 龙虾粗米粉 |
试菜当天加点了这里的龙虾粗米粉（Lobster Beehoon，$35），整只的龙虾浸在热腾腾的大锅米粉汤里，龙虾熬制的汤头甘甜浓郁鲜美，很快被粗米粉迅速吸取，米粉饱吸了龙虾汤的鲜甜，大口大口滑溜吸食，鲜香诱人，停不了口。
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| 黑椒海鲜干炒粿条 |
值得推荐的还有黑椒海鲜干炒粿条（Fried Black Pepper Kway Teow with Seafood, $15），粿条炒得黝黑油亮，配料有鱼片、虾、墨鱼、青菜等等，油香里弥漫着胡椒味，适合重口味的食客。
辣椒螃蟹拼盘只在7月11日至9月30日推出，只限星期一至星期五中午时段（12pm - 2.30pm）。点用拼盘还包括两杯夏日饮品，如酸柑水、薏米水、玫瑰露等等。
阿海小厨 Ah Hoi's Kitchen
地址：1A Cuscaden Road Singapore 249716
电话：6831 4373
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