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| Tandoori窑烤 |
春季菜单以套餐形式推出，有素食或非素食两种选择，包括前菜、汤品、主菜、甜品，当中的前菜和主菜又各有两种选择。简单直接，又确保所有食客都能各得其所。
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| 唐杜里烤鹌鹑 |
餐馆称为Tandoor，当然就以tandoori（唐杜里窑烤）闻名。前菜推荐唐杜里烤鹌鹑Tandoori Quail，鹌鹑在传统印度料理并不常见，但既然在本地市场上能够找到，也就纳入菜单当中，以传统唐杜里手法腌味和烤制，有芳香烟烤味道却又细嫩多汁。左上角的法式酥饼vol-au-vent，馅料为蘑菇与松露，右上角为薄荷蘸酱，左下角是酸奶酱Raita。
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| 玛莎拉蟹肉饼 |
另一道前菜选项是玛莎拉蟹肉饼Masala Crab Cake，同样是纳入西方特色，主角的蟹肉饼与搭配的鸭肝都不是传统印度美食，蟹肉饼却是以传统印度香料制作，鲜香中带有微微辣味。盘子正中央的芒果片就是地道印度味道，搭配的chutney果酱使用了春季的梨子和大黄（rhubarb）。
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| 玉米浓汤 |
汤品是传统玉米浓汤Makai Ka Shorba，浓汤以玉米为主，搭配了多种香料和乳酪，配料有玛莎拉马铃薯丸、鹌鹑蛋、牛油扇贝，搭配着松露乳酪口味的烤饼，温暖饱足。
主菜二选一，我的推荐是炸鲈鱼片Sea Perch Pakora。Pakora是裹上调味品油炸的印度小吃，这里的做法是以小茴香调味，裹上鹰嘴豆面糊油炸，盘子里还搭配了鱼子酱、鳄梨、洋蓟等等，摆盘有如花园一样，充满春天气息。
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| 澳洲羊小腿 |
另一选择是澳洲羊小腿Australian Lamb Shank，肉质细嫩香滑，入口肉香饱满，吃起来更像西餐。不过，搭配着米饭一起吃，也就吃出亚洲风味。所有主菜都搭配了藏红花调味的印度香饭Kesari Pulao与扁豆酱Dal Makhani，浓酱里的扁豆搭配了番茄和大蒜慢煮隔夜，煮得软烂浓稠，还加入牛油与奶油，拌在香饭里很开怀。
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| Cardamom Ice Cream & Citrus profiteroles |
甜品Cardamom Ice Cream & Citrus profiteroles，果味泡芙搭配盘子上的莓果甜酱，旁边一球小豆蔻雪糕，甜而不腻。
春季套餐由3月20日至5月19日每日推出（星期一除外），午餐或晚餐，每人$68。
Tandoor @ Holiday Inn Singapore Orchard City Centre
地址：11 Cavenagh Road, Singapore 229616
电话：+65 6733 8333
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