红叶亭七种鲜蚝滋味

Momiji Oyster Festival

Suki集团旗下日式自助餐红叶亭（Momiji），不久前推出鲜蚝促销，获得食客的热烈反应，将一直延续到岁末佳节时期，至2015年1月1日为止。

促销使用的鲜蚝来自日本广岛，也是日本重要的蚝产地。广岛蚝口感软滑，味道鲜美甘甜。促销期间，一种鲜蚝做出7种不同滋味，午餐时段提供其中4种，晚餐时段则推出所有7种。

7种不同口味当中，3种是属于开胃小菜，摆在小碟子里，一口一个，鲜甜滑入口中。看起来有如生蚝，但其实有经过稍微的烫煮，吃起来更加安全，却又不至于影响蚝的鲜美。三种不同的味道来自调味，分别为芝麻油、苹果酱汁、明太酱。调味恰到好处，不至于抢走鲜蚝的原味。

下一道品尝的是鲜蚝汤，也是7种味道中，我个人最喜欢的一道。

这里的锅物有多种不同选择，食客到柜台上点选后，把餐桌号码交给厨师，完成后由工作人员为你端到面前。上桌时是小锅形式，下面还点着火，慢慢享用时一直保持着温度。试菜时配合主题，点选了鲜蚝锅，汤头清澈，蔬菜间漂浮着两颗鲜蚝。汤里的蚝未经调味，可以尝到鲜蚝的原味。

另一种做法是炸物。这里的炸物同样有众多选择，如炸鱼皮、炸虾等等，炸蚝同样是炸得金黄香脆，咬下是丰腴的蚝肉。

最后两种是烧烤鲜蚝，分别为明太酱料与味噌酱料。浓郁的酱料覆盖了蚝的鲜味，不是我的选择，比较适合不大敢吃原味鲜蚝的人士。

除了吃蚝，Momiji当然也有众多的日式食材与料理手法。品牌自两年前改革以后（两年前的改革，请参考当时的旧稿），提升了自助餐的整体素质，所用的食材与菜肴呈献方式都更讲究，菜色类别包括刺身、寿司、开胃菜、海鲜、铁板烧、纸锅、天妇罗、串烧、热食、手卷、沙律、甜点、水果、巧克力泉、饮料等等。

佳节来临前的鲜蚝促销加料不加价，收费如常：

午餐星期一至星期五成人$24.80／乐龄$20.80／儿童$13.80，星期六及公共假期成人$29.80／乐龄$25.80／儿童$14.80，星期天早午餐成人$37.80／乐龄$31.80／儿童$18.80；晚餐星期一至星期四成人$37.80／乐龄$31.80／儿童$18.80，星期五至星期天及公共假期成人$39.80／乐龄$32.80／儿童$20.80。

12月19日至1月1日的佳节时期，自助餐调整收费，却也增添了多道节日美食，如火鸡天妇罗、火鸡铁板烧、蜜汁火鸡火腿、树桐蛋糕等等。收费为：

午餐星期一至星期五成人$26.80／乐龄$22.80／儿童$14.80，星期六及公共假期成人$31.80／乐龄$27.80／儿童$15.80，星期天早午餐成人$39.80／乐龄$33.80／儿童$19.80；晚餐星期一至星期四成人$39.80／乐龄$33.80／儿童$19.80，星期五至星期天及公共假期成人$41.80／乐龄$34.80／儿童$21.80。
　　
地址：
#05-05/06 City Square Mall，180 Kitchener Road. 电话：6509 1193
#02-02 Revenue House，55 Newton Road，电话：6848 1090

精彩回顾：

Momiji重新出发（5-10-2012）