天厨台湾家乡菜

Tien Court @ Copthorne King's Hotel

新加坡国敦统一酒店（Copthorne King's Hotel）中餐馆天厨（Tien Court），在整个11月份推出台湾家乡菜促销。主厨何添财师傅来自台湾嘉义，精心烹制的台菜都具有浓浓台味，很受食客的欢迎。

媒体试菜当天，师傅盛情款待，拿出私人的高山乌龙茶同桌共享，然后是一道接一道的经典台菜，令人应接不暇——

扣肉包：新加坡人很爱吃扣肉包，不过，台湾的版本作法又不大相同。同样是以油光肥腴的三层肉夹在包子里，上面还洒上花生，搭配酸菜，吃起来不比较不腻，口味也更丰富。

粉丝虾球煲：粉丝里除了虾的鲜香，还饱吸了浓浓的沙茶味道，特殊的沙茶香也是我一直念念不忘的台湾味道。

红烧牛腩煲：台湾的红烧牛腩有不同的作法，师傅以前学的是川菜，因而偏向川式作法，带有辣味，也是新加坡人喜爱的口味。

树子蒸鳕鱼：树子蒸鱼是台湾很常见的一道家常菜，用醃渍过的破布子来蒸鱼，土黄色的腌渍树子有点像话梅，酸酸又带点甘甜，是下饭最佳佐菜。在新加坡，师傅用鳕鱼来代替台湾常用的虱目鱼。鳕鱼肉质鲜嫩口感很好，用树子来蒸鳕鱼，既吃到鱼肉的柔滑和鲜嫩，也吃到树子清香酸甜的滋味。除了树子，配料中还加了五花肉丝、冬菇丝、姜丝等，树子则去籽，以方便客人食用。

台式卤大白菜：大白菜如此寻常，师傅却格外用心地加入不一样的味道，炒香的细碎鸡蛋、虾米、香菇，每一口都令人心动。

台湾卤味饭：吃台菜怎能少得了卤肉饭，端上来时早已吃得很撑，但浓香诱人，油香卤肉轻轻拌一拌，渗入饭香中，忍不住大口扒饭，不知不觉又吃个精光！

其他还有特别准备的鸭舌头、牛尾汤、熊掌豆腐、山地烤肉、梅菜鸭、台湾A菜等等等等，难以尽述，赶紧来尝一尝吧！

11月份的台菜促销有两个套餐，在午餐和晚餐时段推出：

■ 精神饱满，每人$78，包括鲨鱼骨炖排翅、带子粉丝煲、酸菜蒸鳕鱼、香煎虾饼、台湾A菜、油菜饭、金瓜芋泥。

■ 活力充沛，每人$58，包括鲍翅肉羹、客家小炒、山地烤肉拼五香小卷、台湾A菜、油菜饭、杏仁南瓜露。

另外也有散点菜单，特色菜肴有银鱼苋菜羹、梅菜鸭、猪手面线、熊掌豆腐、扣肉包、山地烤肉、台湾卤味饭、红烧牛腩煲、粉丝虾球煲、烟熏星斑、台式卤大白菜等等，配着热腾腾的地瓜粥（只限午餐）大口享用，格外的温暖舒服。

Tien Court
地址： Level 2 Copthorne King's Hotel
403 Havelock Rd, Singapore 169632
电话：6318 3193/198